Erbe aromatiche comuni per il Ringraziamento: usare le erbe aromatiche in vaso per i piatti delle feste

Che bontà! Il profumo delle feste del Ringraziamento! Basta pensarci per sentire l’aroma del tacchino al forno profumato alla salvia e della torta di zucca speziata con cannella e noce moscata. Sebbene la maggior parte degli americani incorpori alcune ricette di famiglia nella cena del Ringraziamento, molti di noi hanno qualcosa in comune per quanto riguarda il tipo di erbe aromatiche e spezie che utilizziamo in questo giorno di festa; in qualsiasi momento e ovunque ci troviamo, il loro profumo improvviso può riportarci indietro a un Ringraziamento speciale della nostra vita. Un’idea semplice e meravigliosa per questa festa è coltivare le proprie erbe aromatiche per la cena del Ringraziamento. Se avete un orto, naturalmente, potete piantare le erbe aromatiche lì. Un’idea alternativa è quella di utilizzare erbe aromatiche in vaso per i vostri piatti delle feste. Non solo molte erbe aromatiche comuni del Ringraziamento possono essere coltivate in casa in contenitori, ma così facendo è possibile coltivarle e utilizzarle per cucinare tutto l’anno. Inoltre, le erbe aromatiche comuni del Ringraziamento coltivate in vaso sono dei deliziosi centrotavola per la tavola delle feste o il buffet.

Coltivare erbe aromatiche per il Ringraziamento

Se siete abbastanza grandi da ricordare un classico, la melodia di Scarborough Fair cantata da Simon e Garfunkel vi darà un’idea su come coltivare le erbe aromatiche per il Giorno del Ringraziamento. “Prezzemolo, salvia, rosmarino e timo…” Potreste voler aggiungere alloro, erba cipollina, maggiorana, origano o persino coriandolo, a seconda della zona del paese in cui vivete e delle cucine locali che vi ispirano. Tuttavia, le prime quattro sono tra le erbe e le spezie più utilizzate per il Ringraziamento, il cui aroma può immediatamente trasportarti in un sogno ad occhi aperti. Alloro, erba cipollina, maggiorana, origano, rosmarino, salvia e timo sono tutte piante che amano il sole, preferiscono un terreno ben drenante e possono sopravvivere con quantità d’acqua relativamente ridotte. Detto questo, le erbe aromatiche in vaso richiedono più acqua di quelle piantate in giardino e dovrebbero essere collocate in una veranda o in un altro luogo esposto al pieno sole.

• L’alloro alla fine crescerà fino a diventare un grande albero, ma per un certo periodo cresce bene in vaso.
• L’erba cipollina tende a diffondersi, ma anche in questo caso, se raccolta costantemente, crescerà bene in vaso e potrà poi essere trasferita in giardino in primavera.
• La maggiorana e l’origano appartengono alla stessa famiglia e inizieranno ad avere un sapore molto simile se coltivati nello stesso vaso, quindi è bene separare queste erbe. Entrambe si diffondono vigorosamente e dovrebbero essere trasferite in giardino per consentire loro di prosperare.
• Il rosmarino è perfetto per creare splendide sculture topiarie e può svolgere una doppia funzione sia come elemento decorativo che come utile ingrediente culinario. Anche in questo caso, a un certo punto, probabilmente vorrete trasferire l’erba aromatica in giardino, poiché alla fine diventerà più simile a un cespuglio. Il rosmarino è un’erba aromatica comunemente utilizzata nel giorno del Ringraziamento per insaporire le patate o per farcire il tacchino.
• La salvia si abbina bene al rosmarino ed è disponibile in molte varietà, tra cui quella variegata. Quando si utilizzano erbe aromatiche in vaso per i piatti delle feste, la salvia è un must per la cena del Ringraziamento: qualcuno vuole un ripieno alla salvia?
• Il timo è un’altra erba aromatica popolare nel giorno del Ringraziamento, che, ancora una volta, tende a diffondersi. Esiste una grande varietà di timo da coltivare, da quelli con habitat striscianti a quelli più eretti.

Come coltivare le erbe aromatiche del Ringraziamento in vaso

Le erbe aromatiche coltivate in vaso non solo richiedono più acqua rispetto a quelle coltivate in giardino, ma spesso anche più fertilizzante. La quantità di acqua utilizzata lava via tutte le sostanze nutritive dal terreno e quindi è necessario reintegrarle più spesso, circa ogni quattro settimane. Piantate le vostre erbe aromatiche in vaso in un terriccio ben drenante e posizionatele sulla finestra più soleggiata possibile. Potrebbero comunque aver bisogno di luce supplementare a causa delle giornate invernali più corte e buie. Qualsiasi lampadina fluorescente può fornire un’illuminazione supplementare alle erbe aromatiche e il tempo totale (tra luce solare e luce artificiale) dovrebbe essere di dieci ore. Posizionate le piante a una distanza di 20-24 cm da questa fonte di luce alternativa. Usate le vostre erbe aromatiche! La raccolta è semplice e non solo vi garantisce una fornitura costante di erbe fresche, ma stimola anche la crescita delle piante, rendendole più vigorose e rigogliose. Rimuovete i fiori dalle erbe aromatiche per evitare che la pianta pensi che il suo ciclo sia terminato e diventi spoglia o muoia. Quando si utilizzano erbe aromatiche in vaso per i piatti delle feste, la regola generale è tre a uno, fresco a secco. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 cucchiaino (5 ml) di timo essiccato, utilizzate 3 cucchiaini (15 ml) di timo fresco. Aggiungete la maggior parte delle erbe aromatiche fresche alla FINE della cottura per preservarne il sapore (e il colore). Alcune delle varietà più resistenti come il timo, il rosmarino e la salvia possono essere aggiunte durante gli ultimi 20 minuti di cottura o anche più tardi, come nel caso del ripieno del pollame.