Erbe aromatiche resistenti all’inverno: erbe aromatiche resistenti al freddo per esterni

Erbe aromatiche invernali che tollerano il freddo

Coltivare erbe aromatiche invernali nel proprio giardino è un ottimo modo per arricchire la propria cucina, ma molte delle erbe aromatiche più diffuse sono originarie del Mediterraneo. Ciò significa che il vostro giardino di erbe aromatiche in un clima freddo potrebbe subire gravi danni a causa del gelo e della neve.

Le erbe aromatiche sono coltivate in tutto il mondo per le loro proprietà aromatiche, culinarie o medicinali. Alcune erbe, in particolare quelle annuali, sono meno resistenti di quelle perenni. Le erbe annuali delicate come il basilico e il coriandolo non sono resistenti al freddo e devono essere coltivate all’interno o riseminate in primavera. Ecco alcuni consigli su come prendersi cura delle erbe aromatiche nei climi freddi.

Erbe aromatiche resistenti al freddo che sopravvivono all’inverno

Le erbe aromatiche che possono sopravvivere alle condizioni invernali all’aperto variano da regione a regione. Ciò che sopravvive nel giardino di una persona nella zona 8 potrebbe morire in quello di un’altra persona nella zona 4. Piantarle in aiuole rialzate o sotto campane di vetro, tunnel ad arco o telai freddi può proteggere le erbe aromatiche in modo che possano essere coltivate anche nei mesi invernali. Senza protezione dalle condizioni climatiche rigide, però, anche le erbe aromatiche più resistenti moriranno fino alla primavera, quando la temperatura dell’aria e del suolo si riscalderà. Alcune erbe resistenti al freddo crescono come piante perenni, entrando in letargo in inverno e ricrescendo in primavera, ma altre non riescono a sopravvivere a un inverno rigido.

Qualche settimana prima del primo gelo autunnale, potate le vostre piante aromatiche, rimuovendo i rami legnosi o secchi e tagliando le foglie superiori. Questo limiterà la loro crescita primaverile e ciò che potate potrà essere essiccato o congelato per essere utilizzato in inverno.

Potreste voler dissotterrare le vostre piante e trasferirle in contenitori che possano essere tenuti vicino a una finestra soleggiata per tutto l’inverno. Questo proteggerà le vostre piante e vi fornirà erbe aromatiche fresche per cucinare tutto l’anno. La coltivazione in vaso durante tutto l’anno è consigliata per le erbe aromatiche meno resistenti all’inverno.

Ecco un elenco regionale per aiutarvi a scegliere le erbe aromatiche perenni che sopravvivono al clima freddo. 

Erbe aromatiche perenni per la zona 4

La zona 4 è nota per le temperature invernali rigide, quindi se volete coltivare erbe aromatiche che resistano all’inverno, scegliete erba cipollina resistente al freddo, aglio cipollino, levistico, menta, origano, salvia, acetosa, dragoncello russo, timo o achillea. Anche queste opzioni resistenti al freddo potrebbero necessitare di una protezione extra, come quelle menzionate sopra.

Erbe aromatiche perenni per la zona 5

Le erbe aromatiche resistenti o che si auto-seminano nella zona 5 includono coriandolo, erba cipollina, aneto, lavanda, menta, origano, prezzemolo, salvia e timo. Anche in questo caso, sebbene queste erbe siano resistenti, senza protezione moriranno durante l’inverno per poi ricrescere nella primavera successiva.

Erbe aromatiche perenni per la zona 6

La zona 6 dell’USDA è più calda e quindi l’elenco delle erbe è un po’ più lungo. Tutte le erbe della zona 5 possono essere coltivate in questa regione, così come l’angelica, l’erba gatta, la camomilla, la consolida maggiore, la partenio, la melissa, il rosmarino, la ruta, l’iperico e la valeriana. 

Erbe aromatiche perenni per la zona 7

Ancora più calda, anche se alcune zone possono essere piuttosto umide, le erbe aromatiche perenni che prosperano nella zona 7 includono tutte quelle della zona 6, oltre all’alloro, alla monarda, all’echinacea, all’issopo anice e al finocchio, che possono sopravvivere anche nella zona 6 se protetti e a seconda delle condizioni meteorologiche. 

Erbe annuali e biennali resistenti al freddo

Le erbe che si riseminano da sole o sono biennali, sebbene non siano considerate resistenti all’inverno di per sé, sopravvivranno per prosperare nuovamente in primavera. La borragine, la calendula, il cerfoglio, il coriandolo e l’aneto spesso si riseminano da sole di anno in anno, a volte in modo eccessivo.

Le piante biennali rientrano nella stessa categoria delle piante che si riseminano da sole. Anche se potrebbero non essere utilizzabili durante i mesi invernali, erbe aromatiche come l’angelica, il cumino, la salvia sclarea, il prezzemolo e il crescione prospereranno quando le temperature si riscalderanno in primavera. 

Consigli per lo svernamento delle erbe aromatiche

Prendersi cura delle erbe aromatiche nei climi freddi spesso significa semplicemente scegliere le piante giuste. Alcune erbe aromatiche si adattano molto meglio ai climi freddi. Alcune sopravvivono all’inverno il più delle volte, in particolare se svernano con un buon manto nevoso continuo:

Anche la lavanda è abbastanza resistente al freddo, ma spesso muore in inverno a causa dell’eccessiva umidità. Se volete provare a farla svernare, piantatela in un terreno estremamente ben drenato e ricopritela abbondantemente di pacciame durante l’inverno.

Le aiuole rialzate sono ideali per le zone con forti piogge, poiché molte erbe aromatiche preferiscono un apparato radicale più asciutto. Anche in questo caso, campane di vetro, telai freddi, tunnel ad arco e serre sono ottimi modi per proteggere le erbe aromatiche dalle temperature gelide.

Pacciamatura e protezione

Se le vostre erbe aromatiche rimangono in giardino durante l’inverno, assicuratevi di pacciamarle; gli aghi di pino o il pacciame di corteccia sono ottime opzioni. Non applicate il pacciame fino a dopo il primo gelo e poi rimuovetelo prontamente quando le temperature si riscaldano in primavera. Prima di pacciamare, potate le erbe aromatiche. Non potatele eccessivamente, ma rimuovete solo la parte necessaria per ripulirle. Le erbe aromatiche più sensibili al freddo potrebbero aver bisogno di uno strato più spesso di pacciame e di una copertura aggiuntiva di rami sempreverdi per superare l’inverno.

Alcune erbe aromatiche cespugliose trarranno beneficio dalla protezione dal vento. Le erbe che tendono a mantenere le foglie durante i mesi invernali, come la salvia o la santoreggia invernale, trarranno beneficio da una copertura di teloni, tela, stoffa o persino pluriball.

A seconda della zona USDA e delle temperature, alcune erbe possono sopravvivere sotto patii coperti o sporgenze, a condizione che ricevano abbastanza luce.

Un’altra opzione è quella di portare le erbe aromatiche in casa. Mettete in vaso le erbe che intendete utilizzare durante l’inverno e portatele all’interno. Posizionatele su una finestra soleggiata esposta a sud e molte erbe aromatiche supereranno felicemente l’inverno in casa. Questo metodo funziona con molte piante perenni, ma anche le piante annuali più delicate come il basilico possono essere fatte svernare in casa. Basta mettere il basilico in vaso e posizionarlo su una finestra che riceve almeno 6 ore di luce solare al giorno.