Finocchio bulboso: scopri quando e come raccogliere i bulbi di finocchio

Come e quando raccogliere i bulbi di finocchio? Queste sono domande comuni e imparare a raccogliere i bulbi di finocchio non è affatto difficile. Quando raccogliere i bulbi di finocchio è un po’ più complicato, ma prima di parlare del come e del quando, assicuriamoci di riferirci al finocchio giusto. Il finocchio è un’erba che cresce liberamente nei giardini delle zone di rusticità USDA da 5 a 10. I semi e le foglie possono essere utilizzati in una varietà di ricette, tra cui l’aromatizzazione della salsiccia italiana, e i gambi delle foglie costituiscono un piatto di verdure diverso e meraviglioso. Esistono diverse specie disponibili per questo uso, tra cui il Foeniculum vulgare (finocchio comune), il finocchio selvatico che cresce lungo i bordi delle strade in molte parti degli Stati Uniti. Tuttavia, se volete parlare della raccolta dei bulbi di finocchio per la vostra tavola, dovete piantare il finocchio di Firenze, una varietà di Foeniculum vulgare chiamata Azoricum. In Italia, dove questa varietà è coltivata da secoli, è chiamata finocchio. Questa è l’unica varietà da piantare se il vostro obiettivo è la raccolta dei bulbi di finocchio.

Quando raccogliere i bulbi di finocchio

Quando devo raccogliere i miei bulbi di finocchio? I bulbi di finocchio richiedono circa 12-14 settimane dalla semina al raccolto e dipendono dal clima fresco per lo sviluppo dei bulbi. Se il clima diventa insolitamente caldo, tutto il finocchio, compreso il finocchio selvatico, fiorirà, il che significa che produrrà fiori troppo presto e il bulbo non si formerà. Quando le condizioni sono favorevoli, il momento della raccolta dei bulbi di finocchio dipende esclusivamente dalla loro dimensione. Man mano che il bulbo cresce, misuratelo con un righello. Il bulbo dovrebbe misurare almeno 5 cm di lunghezza, ma non più di 8 cm, circa le dimensioni di una pallina da tennis. La raccolta di bulbi di finocchio più grandi di questi sarà deludente, poiché i bulbi tendono a diventare fibrosi e duri con l’età. Ora che sapete quando raccogliere il finocchio, parliamo di come raccogliere i bulbi di finocchio.

Come raccogliere i bulbi di finocchio

Utilizza un paio di cesoie da giardino o un coltello affilato per tagliare i gambi e le foglie della pianta, lasciando 2,5-5 cm nella parte superiore del bulbo. Non gettare via le foglie! Utilizzale per un altro pasto come aggiunta all’insalata o contorno. Rimuovi con cura il terriccio dalla base del bulbo. Se il terriccio è soffice, puoi usare le mani. Altrimenti, usa una piccola paletta da giardino, ma cerca di non intaccare il bulbo. Ora, tieni il bulbo e usa un coltello affilato per separarlo dalle radici. Ta-da! Hai appena imparato a raccogliere i bulbi di finocchio! Lavate i bulbi di finocchio con acqua e, se possibile, utilizzateli subito, quando il sapore è più intenso. Se non potete utilizzarli immediatamente, conservateli in un sacchetto di plastica ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Ricordate che il bulbo inizierà a perdere sapore non appena viene tagliato, quindi utilizzatelo il più rapidamente possibile. Allora, quando raccolgo i miei bulbi di finocchio? Proprio quando ne ho bisogno! Pianto i semi pochi alla volta, in modo che i bulbi non si formino tutti contemporaneamente. Li affetto nelle insalate e li salto in padella, li arrostisco o li braso, esaltandone il sapore con un formaggio italiano dal gusto delicato. Sono una prelibatezza diversa e piacevole da gustare a cena, che si può assaporare solo in un periodo limitato dell’anno, e questo li rende qualcosa di speciale. Raccogliere i bulbi di finocchio direttamente dal tuo orto può essere una delizia anche per te!