I migliori pomodori indeterminati: varietà ricche di sapore per raccolti freschi per tutta l’estate

I pomodori indeterminati, noti anche come pomodori rampicanti o a cordone, sono quelle varietà rampicanti alte che producono frutti per tutta la stagione. Sono l’opzione migliore se si desidera un raccolto piccolo ma regolare di pomodori da affettare e da consumare come spuntino, anche se molte varietà producono una quantità sufficiente per preparare salse.

Tutte le varietà di pomodori possono essere suddivise in due grandi categorie: pomodori determinati e pomodori indeterminati. Ciò influisce principalmente sull’abitudine di crescita delle piante e sul periodo di raccolta, piuttosto che sui tipi di pomodori che è possibile coltivare. I pomodori indeterminati costituiscono il gruppo più numeroso, compresa la maggior parte dei pomodori tradizionali, e offrono un’enorme versatilità in termini di sapore, aspetto dei frutti e dimensioni.

I pomodori determinati hanno un limitatore di crescita integrato che li rende compatti e ideali per la coltivazione in contenitori. Producono il loro raccolto in un unico periodo di due o tre settimane. Al contrario, le varietà indeterminate possono crescere da 2 a 6 metri di altezza e produrre continuamente nuovi fiori e frutti. Se le piante sono ben curate, i giardinieri possono raccogliere regolarmente da metà estate fino al primo gelo.

Sia i pomodori determinati che quelli indeterminati hanno i loro vantaggi e, se state imparando a coltivare i pomodori, è importante capire cosa li rende unici.

Che cos’è un pomodoro indeterminato?​

Le piante di pomodoro indeterminate hanno un portamento rampicante. I loro steli alti possono continuare a crescere fino a raggiungere altezze incredibili se non vengono “potati” e devono essere sostenuti fuori dal terreno per evitare che i frutti marciscano, utilizzando supporti come gabbie per pomodori, tralicci o pali.

La maggior parte dei giardinieri pota i pomodori indeterminati in modo da concentrarli su un unico fusto centrale, eliminando i germogli laterali, che se non vengono rimossi cresceranno in nuovi fusti lunghi. Questo mantiene le piante gestibili e permette loro di concentrarsi sulla produzione di frutti piuttosto che su nuova vegetazione.

Tuttavia, alcuni coltivatori preferiscono coltivare due o più fusti, una pratica nota come “potatura multi-fusto”. Le piante richiedono un sostegno più robusto, ma alcune varietà di pomodori produrranno più frutti in questo modo. È meglio sperimentare per vedere cosa funziona meglio per voi.

Se vi piace conservare i pomodori, una varietà determinata potrebbe essere l’opzione migliore. Questo perché produrrà i frutti quasi tutti in una volta e poi avrà finito. Avrete un raccolto abbondante pronto per essere conservato. Ma se preferite una stagione più lunga in cui poter mangiare pomodori freschi ogni giorno, le varietà indeterminate sono le migliori. Queste possono essere pomodori da affettare, da spuntino o da salsa.

Sebbene i frutti inizino a maturare più tardi rispetto alle varietà determinate, le piante indeterminate spesso fruttificano per tre mesi o più, producendo raccolti abbondanti. Molti giardinieri ritengono che queste piante a stagione lunga producano frutti più grandi e gustosi.

Le migliori varietà di pomodori indeterminati

La scelta dei migliori pomodori indeterminati da coltivare dipenderà da molti fattori. La zona di coltivazione avrà un impatto, ma anche lo scopo per cui si coltivano i pomodori. Esistono pomodori da taglio, pomodorini, pomodori cuore di bue, pomodori prugna e altri tipi intermedi.

Inoltre, ora esistono pomodori coltivati con una migliore resistenza alle malattie. In alcune zone le malattie dei pomodori sono più diffuse, come nelle regioni umide dove le malattie fungine possono causare problemi.

I giardinieri del nord preferiranno varietà con un ciclo di produzione breve. Se coltivate in uno spazio ridotto, dovrete scegliere varietà adatte alla coltivazione in vaso.

Ideali per affettare e per insalate

• Brandywine: È un classico tra le varietà indeterminate. È un pomodoro da affettare con frutti grandi e oblunghi e polpa rosa-rossa.
• Big Beef: Un pomodoro da affettare molto conosciuto, con frutti enormi e di colore rosso brillante. È prolifico e dà buoni risultati in molte regioni.
• Better Boy:Questo pomodoro ha una resa enorme di frutti grandi. Il sapore ha un equilibrio perfetto tra dolce e leggermente acidulo.
• Goose Creek: Questo pomodoro ha buccia e polpa di colore rosa. Non solo è ottimo da affettare, ma è anche perfetto per preparare deliziose salse.

Ideale per pomodorini e pomodori da spuntino

• Supersweet 100: Come suggerisce il nome, i frutti sono dolci come caramelle, piccoli e abbondanti.
• Yellow Pear: I frutti gialli danno un bel colore alle insalate, ma sono anche comodi pomodorini da spuntino con una forma oblunga e una tonalità dorata.
• Sun Gold: Frutti giallo-arancio, rotondi e dal sapore dolce e piccante.
• Black Cherry: Piante resistenti alle malattie con frutti viola mogano grandi quanto un boccone.

Ideali per salse e passate

• San Marzano: L’Italia se ne intende di pomodori, e questa è una varietà da passata di prim’ordine.
• Roma: Facilmente reperibile, ma tenete presente che esistono cultivar sia determinate che indeterminate.
• Amish Paste: Si tratta di un pomodoro da salsa di grandi dimensioni con polpa densa e sapore dolce.
• Viva Italia: Una pianta ad alto rendimento con polpa spessa, frutti a forma di pera e resistenza alle malattie.

I migliori pomodori indeterminati resistenti alle malattie

• Cherokee Purple: Frutti grandi e screziati su piante resistenti alla septoriosi fogliare.
• Mountain Magic: Pomodorini dolci su piante resistenti al verticillium, al fusarium e alla peronospora precoce.
• Early Girl: Apprezzata per i suoi frutti a maturazione precoce, la Early Girl è anche resistente al fusarium e al verticillium.
• Apple Yellow: Affascinanti frutti gialli resistenti al virus dell’arricciamento fogliare del pomodoro, al mosaico, al fusarium e al verticillium.

Cura dei pomodori indeterminati

I pomodori indeterminati richiedono un terreno ben drenante di media fertilità in un luogo che riceva almeno otto ore di sole al giorno. Hanno anche bisogno di una struttura di sostegno di qualche tipo, che idealmente dovrebbe essere aggiunta al momento della semina. Il traliccio è un ottimo modo per tenere i gambi sollevati da terra ed esporre i frutti alla luce e all’aria. Anche i pali e le gabbie per pomodori sono utili, ma la pianta richiederà una potatura regolare man mano che cresce.

La corretta distanza tra le piante di pomodoro è particolarmente importante per le varietà indeterminate, in modo da dare a ciascuna pianta lo spazio necessario per svilupparsi e consentire un’abbondante circolazione dell’aria e la penetrazione della luce. Distanziare le piante di 90-120 cm l’una dall’altra.

La potatura delle piante di pomodoro è essenziale per le varietà indeterminate. Migliora il raccolto, permette una maggiore circolazione dell’aria e dell’irraggiamento solare all’interno della pianta e rimuove i germogli che non daranno frutti, consentendo alla pianta di convogliare l’energia verso i nodi fruttiferi. La potatura aiuta anche a mantenere le dimensioni della pianta. Rimuovete i polloni dalle ascelle fogliari pizzicandoli.

La frequenza di irrigazione delle piante di pomodoro varia a seconda del tempo e della presenza o meno di contenitori. Come regola generale, annaffiatele abbondantemente una o due volte alla settimana e concimatele ogni due settimane durante la fase di crescita attiva. Il miglior fertilizzante per i pomodori è un concime liquido leggermente più povero di azoto e più ricco di fosforo. Esistono molti fertilizzanti specifici per pomodori tra cui scegliere.

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