Il ginseng è commestibile – Informazioni sulle parti commestibili della pianta di ginseng

con Teo Spengler

Il ginseng (Panax sp.) è un’erba estremamente popolare, con usi medicinali che risalgono a molte centinaia di anni fa. La pianta è stata un’erba preziosa negli Stati Uniti sin dai tempi dei primi coloni e oggi è superata solo dal ginkgo biloba in termini di vendite. Ma il ginseng è commestibile? Continua a leggere per saperne di più.

Parti commestibili del ginseng

Si può mangiare il ginseng? Gli usi terapeutici di questa erba sono stati ampiamente studiati, ma la maggior parte delle affermazioni sulle sue qualità curative non sono comprovate. Sebbene alcuni ritengano che i presunti benefici per la salute della radice di ginseng non siano stati scientificamente provati, l’opinione generale è che mangiare ginseng sia perfettamente sicuro nella maggior parte dei casi. Infatti, il ginseng commestibile è incorporato in prodotti che vanno dal tè e dalle bevande energetiche alle patatine e alle gomme da masticare.

Un modo comune di utilizzare il ginseng è quello di bollire o cuocere al vapore la radice per preparare il tè. Bollendola una seconda volta, la radice è pronta per essere consumata. È ottima anche nella zuppa. Aggiungete fette di radice di ginseng alla vostra zuppa bollente e lasciate cuocere per alcune ore. Potete poi schiacciare le fette nella zuppa o rimuoverle quando sono morbide e mangiarle separatamente. Non è nemmeno necessario cuocerla, potete anche mangiare la radice cruda.

Molte persone utilizzano solo la radice di ginseng per preparare il tè, che si ritiene allevii lo stress, mantenga la resistenza, aumenti la concentrazione e rafforzi il sistema immunitario. Altri sostengono che il tè preparato con foglie di ginseng immerse in acqua bollente sia altrettanto efficace quanto quello preparato con la radice. È possibile acquistare foglie di ginseng sfuse o in bustine nella maggior parte dei negozi di erbe medicinali.

Le foglie di ginseng sono utilizzate anche in molte zuppe asiatiche, spesso cotte al vapore con pollo o combinate con zenzero, datteri e maiale. Le foglie possono essere consumate fresche, anche se secondo quanto riferito hanno un sapore piuttosto strano e sgradevole, simile a quello dei ravanelli amari.

I concentrati di succo di bacche di ginseng sono disponibili nei negozi specializzati e online. Il concentrato viene solitamente aggiunto al tè e spesso addolcito con miele. È sicuro mangiare anche le bacche crude, che si dice siano leggermente aspre ma piuttosto insapore.

Consigli per mangiare il ginseng in modo sicuro

Il ginseng è sicuro da mangiare? Il ginseng è generalmente considerato sicuro da consumare. Tuttavia, non esagerare quando lo consumi, poiché questa erba dovrebbe essere usata solo con moderazione. L’ingestione di grandi quantità può provocare effetti collaterali come palpitazioni cardiache, agitazione, confusione, mal di testa e disturbi del sonno in alcune persone.

Si sconsiglia l’uso del ginseng in caso di gravidanza, allattamento o menopausa. Il ginseng non dovrebbe essere assunto da persone con bassi livelli di zucchero nel sangue, ipertensione, problemi cardiaci o che assumono farmaci anticoagulanti.

Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, consultare un medico, un erborista o altro professionista qualificato per un parere.