Il periodo della raccolta degli avocado: consigli per la raccolta degli avocado

L’avocado (Persea americana-Miller) è un albero sempreverde con una lunga storia di coltivazione nelle zone tropicali e subtropicali delle Americhe sin dai tempi precolombiani. Gli abitanti della Florida iniziarono a coltivarlo come coltura alimentare nel 1833 e la California seguì come principale produttore nel 1856. Ancora oggi, molti coltivatori hanno dubbi sul periodo di raccolta dell’avocado. La domanda è: “Come capire se un avocado è maturo?” Innanzitutto, raccogliere gli avocado direttamente dall’albero non è sicuramente un buon indicatore della maturità, poiché gli avocado non maturano sull’albero. Il problema è capire quando raccogliere gli avocado. Non è sempre facile individuare il momento ottimale per la raccolta degli avocado. Esistono dei consigli su come raccogliere un avocado maturo?

Quando raccogliere gli avocado

Albero sempreverde della famiglia delle Lauraceae, l’avocado produce frutti che possono essere rotondi, oblunghi o a forma di pera. La buccia può essere legnosa, flessibile, liscia o ruvida e di colore giallo-verdastro, rosso-violaceo, viola o nero. Questo perché esistono tre tipi di avocado: messicano, guatemalteco e delle Indie occidentali, ciascuno con le proprie caratteristiche uniche. Sapere quando è il momento della raccolta degli avocado dipende dalla varietà di avocado e dalla regione in cui viene coltivato. Ad esempio, gli avocado “Haas” sono la cultivar più comunemente coltivata e sono generalmente pronti per la raccolta a febbraio, ma possono arrivare fino a settembre. La raccolta varia notevolmente a seconda del clima, della fertilizzazione e persino del modello di fruttificazione dell’albero. Chi coltiva un orto domestico inizia generalmente a raccogliere gli avocado quando alcuni dei frutti maturi o completamente sviluppati sono caduti. Tuttavia, questo non è un indicatore affidabile per capire se un avocado è maturo, poiché la fioritura prolungata del frutto porta a diversi stadi di maturazione sull’albero in un dato momento. Ciò non significa che i frutti più grandi non debbano essere raccolti per primi. Quando si raccolgono gli avocado, raccogliete prima quelli più grandi, poiché di solito sono i più maturi e matureranno in una o due settimane a temperatura ambiente.

Periodo di raccolta commerciale degli avocado

La raccolta commerciale degli avocado nei mercati, come quello della Florida, è stata decisa in base al peso dei frutti e al periodo dell’anno relativo a ciascuna cultivar. La raccolta degli avocado quando sono troppo immaturi porta a frutti che non maturano, ma diventano gommosi, scoloriti e raggrinziti. Gli avocado della Florida maturano a una temperatura compresa tra 16 e 24 °C (60 e 75 °F). Quando le temperature aumentano, il frutto matura in modo non uniforme e sviluppa un sapore sgradevole. La temperatura di conservazione per le varietà delle Indie occidentali dovrebbe essere di circa 12 °C (55 °F) e di 4 °C (40 °F) per le altre cultivar della Florida. Quando il frutto viene conservato a temperature inferiori a queste, la buccia può scurirsi e la polpa scolorirsi.

Come capire se un avocado è maturo