Informazioni sulla coltivazione dei semi di coriandolo

Se avete mai coltivato il coriandolo, è molto probabile che a un certo punto vi siate ritrovati con dei semi di coriandolo. Il coriandolo è il frutto o il seme della pianta di coriandolo, talvolta chiamata anche pianta di coriandolo. Per coltivare il coriandolo basta lasciare che le piante di coriandolo fioriscano. Le piante fiorite producono fiori e semi con il caldo intenso. Coltivare il coriandolo è facile e vi ricompenserà con un condimento che aggiungerà un tocco esotico ai vostri piatti.

Cosa sono i semi di coriandolo?

Il coriandolo è un condimento. Si tratta di un seme piccolo, duro e rotondo, di colore marrone chiaro. I semi di coriandolo vengono macinati e utilizzati nel pane, nei piatti indiani e mediorientali, nella cucina latina e asiatica, oltre che come ingrediente delle spezie per sottaceti. I semi di coriandolo rispondono alla domanda “Che cos’è il coriandolo?”. La pianta di coriandolo va a seme se viene piantata in piena estate. Se si desidera il coriandolo per le sue foglie agrumate, è necessario piantarlo quando le temperature sono ancora fresche in primavera.

Come coltivare il coriandolo

Piantate i semi tra la tarda primavera e l’inizio dell’estate. La pianta necessita di un terreno ricco e ben drenato e di una quantità moderata di acqua. Seminate in un luogo esposto al pieno sole per ottenere una produzione ottimale in terreno argilloso o sabbioso. Distanziate i semi di 20-25 cm l’uno dall’altro in file distanziate di 37,5 cm. A metà estate, i fiori di coriandolo appariranno come ombrelle bianche e merlettate. In un paio di settimane la pianta produrrà i semi. Trascurarla è in realtà il metodo migliore per coltivare il coriandolo. La formazione dei semi di coriandolo dipende dalla lunghezza del giorno, dalla luce solare e dalle temperature. Il coriandolo ha una stagione di crescita breve nei climi caldi e fiorisce quando ha finito di crescere. Le piante coltivate in piena estate fioriranno in sole quattro-sei settimane a causa delle alte temperature. Le varietà di semi di coriandolo che non indicano una fioritura lenta produrranno il raccolto più rapido. Una fioritura lenta significa che le piante non formeranno semi rapidamente e sono più adatte per le foglie di coriandolo.

Come raccogliere il coriandolo dalle piante di coriandolo

I semi di coriandolo devono essere raccolti prima che cadano dalla pianta. I graziosi fiorellini attirano api e farfalle e dopo l’impollinazione si trasformano in semi. I semi sono minuscoli e quando sono maturi si staccano dal gambo. Posizionate un sacchetto sotto il vecchio gambo del fiore e tagliatelo. Scuotete il gambo nel sacchetto e i semi maturi cadranno all’interno. È meglio utilizzare i semi il prima possibile, ma possono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso.

Come utilizzare i semi di coriandolo

Il coriandolo deve essere macinato in un macinino per spezie o in un mortaio per poter essere utilizzato in cucina. È anche possibile tostare i semi per esaltarne il sapore o avvolgerli con altre spezie in una garza come bouquet garni. I semi macinati si trovano spesso nelle polveri di curry come il Taklia, un condimento arabo, e il garam masala. Sono utilizzati in zuppe, stufati, prodotti da forno, dessert e come condimento per le carni.