Informazioni sulla pianta Tatsoi – Consigli per coltivare le piante Tatsoi

Se siete amanti delle insalate miste prelavate e preconfezionate, probabilmente avete già provato il tatsoi. Ok, quindi è un ortaggio, ma quali altre informazioni interessanti possiamo scoprire sul tatsoi, oltre alle istruzioni per la sua coltivazione? Scopriamolo.

Informazioni sul tatsoi

Il tatsoi (Brassica rapa) è originario del Giappone, dove viene coltivato dal 500 d.C. Questo ortaggio asiatico appartiene alla famiglia delle Brassicacee. Pianta annuale a crescita bassa con foglie piccole a forma di cucchiaio, il tatsoi è anche chiamato senape a cucchiaio, senape spinacio o bok choy a rosetta, di cui è un parente stretto. Ha un sapore delicato simile alla senape.

La pianta è simile agli spinaci, ma i gambi e le venature sono bianchi e dolci. La pianta, con le sue caratteristiche foglie verdi a forma di cucchiaio, cresce solo fino a circa 2,5 cm di altezza, ma può raggiungere i 31 cm di larghezza! Questa piccola pianta prospera nel clima fresco; può resistere anche a temperature fino a -26 °C e può essere raccolta sotto la neve.

Come usare il tatsoi

Quindi, la domanda è: “Come si usa il tatsoi?” Come già detto, il tatsoi si trova spesso nelle insalate miste di verdure novelle e viene utilizzato per le insalate, ma può anche essere cotto. È ricco di beta-carotene e vitamine A, C e K, oltre che di calcio, potassio, fosforo e ferro.

Il tatsoi ha un sapore molto simile al bok choy e, come tale, viene spesso aggiunto alle fritture. Viene anche utilizzato nelle zuppe o leggermente saltato in padella come gli spinaci. Le sue belle foglie sono ottime anche per preparare un pesto unico nel suo genere.

Istruzioni per la coltivazione del tatsoi

Il tatsoi è una pianta a crescita rapida, pronta per essere raccolta in soli 45 giorni. Poiché predilige le temperature più fresche, in molte zone può essere piantato in autunno per un secondo raccolto. Sebbene il tatsoi prosperi con temperature fresche, la sua coltivazione dovrebbe avvenire in pieno sole e in un terreno ben drenante.

Preparare il sito di piantagione lavorando il terreno per 15-31 cm (6-12 pollici) per allentare il terreno compattato. Incorporare 5-10 cm di compost o letame prima della semina o aggiungere un fertilizzante organico bilanciato. Seminare i semi di tatsoi direttamente nell’orto due o tre settimane prima dell’ultima gelata prevista in primavera.

Sebbene il tatsoi ami il clima fresco, le gelate primaverili possono causare la fioritura precoce delle piante. Si consiglia di iniziare la semina in casa sei settimane prima dell’ultima gelata e poi trapiantare le giovani piantine non prima di tre settimane prima dell’ultima gelata.

Diradare le giovani piante ad almeno 15 cm di distanza l’una dall’altra quando raggiungono un’altezza di 5-10 cm. Innaffiate il tatsoi con 2,5 cm di acqua ogni settimana. Stendere uno strato di 5-8 cm di pacciame di legno duro aiuterà a trattenere l’acqua e a regolare la temperatura del terreno.

Il tatsoi può essere raccolto già tre settimane dopo la semina per ottenere verdure novelle, oppure è possibile attendere sette settimane per raccogliere le foglie esterne mature della rosetta. Lasciare il resto della pianta a crescere o tagliare il tatsoi a livello del terreno per raccogliere l’intera rosetta.

Piantare i semi di tatsoi ogni tre settimane per un raccolto continuo. Se si dispone di una serra fredda, in alcune zone è possibile continuare a piantare fino a metà inverno.

Il tatsoi cresce magnificamente se piantato insieme ad altre verdure come: