Meli Gravenstein – Come coltivare i Gravenstein in casa

Probabilmente non fu una vera mela a tentare Eva, ma chi di noi non ama una mela croccante e matura? Le mele Gravenstein sono una delle varietà più popolari e vengono coltivate fin dal XVII secolo. I meli Gravenstein sono perfetti per le regioni temperate e tollerano bene le temperature fredde. Coltivare le mele Gravenstein nel vostro giardino vi permetterà di gustare questi frutti dal sapore dolce-aspro appena raccolti e consumati crudi o utilizzati in ricette.

Che cos’è una mela Gravenstein?

La storia della mela Gravenstein è lunga e ricca di aneddoti rispetto a molte delle varietà di mele attuali. Ha una forte presenza sul mercato attuale grazie alla sua versatilità e al suo sapore intenso. Gran parte dei frutti viene coltivata commercialmente in zone come Sonoma, in California, ma è possibile imparare a coltivare le Gravenstein e avere una scorta pronta di queste gustose mele. Questo frutto ha un sapore acidulo notevole combinato con un gusto dolce. Le mele sono di dimensioni medio-grandi, di forma rotonda o oblunga con la base appiattita. A maturazione raggiungono un colore verde-giallastro con sfumature rosate alla base e alla sommità. La polpa è di colore bianco crema e profumata di miele, con una consistenza croccante e morbida. Oltre ad essere consumate fresche, le Gravenstein sono perfette per il sidro, le salse o la frutta secca. Sono ottime anche nelle torte e nelle marmellate. Gli alberi prosperano in terreni leggeri, sabbiosi e argillosi, dove le radici affondano in profondità e le piante producono senza bisogno di molta irrigazione dopo l’attecchimento. L’umidità costiera nell’aria contribuisce al successo dell’albero anche nelle regioni afflitte dalla siccità. La frutta raccolta si conserva solo per 2 o 3 settimane, quindi è meglio consumarne il più possibile fresca e poi conservare rapidamente il resto.

Storia della mela Gravenstein

Un tempo gli alberi di mele Gravenstein ricoprivano ettari di terreno nella contea di Sonoma, ma gran parte di essi è stata sostituita da vigneti. Il frutto è stato dichiarato alimento tradizionale, dando alle mele una spinta molto necessaria sul mercato. Gli alberi furono scoperti nel 1797, ma divennero davvero popolari solo alla fine del 1800, quando Nathaniel Griffith iniziò a coltivarli per uso commerciale. Nel corso del tempo, l’uso di questa varietà si diffuse negli Stati Uniti occidentali, ma era anche molto apprezzata in Nuova Scozia, Canada e altre zone temperate fredde. Gli alberi potrebbero avere origine in Danimarca, ma c’è anche una storia secondo cui sarebbero stati originariamente coltivati nella tenuta tedesca del duca Augustenberg. Qualunque sia la loro provenienza, le Gravenstein sono una delizia di fine estate da non perdere.

Come coltivare le Gravenstein

Le mele Gravenstein sono adatte alle zone USDA da 2 a 9. Avranno bisogno di un impollinatore come Fuji, Gala, Red Delicious o Empire. Scegliete un luogo esposto al pieno sole con terreno ben drenante e moderatamente fertile. Piantate i meli in una buca scavata con una larghezza e una profondità doppie rispetto all’estensione delle radici. Annaffiate bene e fornite un’umidità media mentre gli alberi giovani si stabilizzano. Potate gli alberi giovani per creare una struttura robusta in grado di sostenere i frutti pesanti. Durante la coltivazione delle mele Gravenstein possono insorgere diverse malattie, tra cui il fuoco batterico, la ticchiolatura e l’oidio. Sono anche preda dei danni causati dalla tignola, ma nella maggior parte dei casi le trappole adesive possono tenere questi parassiti lontani dai vostri splendidi frutti.