Raccogliere i nasturzi da mangiare – Impara come raccogliere i nasturzi commestibili

Il nasturzio è una pianta annuale che si può coltivare per il suo bel fogliame, per ricoprire le pareti e per i suoi graziosi fiori, ma è anche commestibile. Sia i fiori che le foglie del nasturzio sono gustosi se consumati crudi e freschi. Raccogliere le piante di nasturzio come alimento è facile, basta conoscere alcuni semplici accorgimenti.

Fiori e foglie commestibili del nasturzio

Molti pensano che siano commestibili solo le foglie, come un’erba aromatica o un’insalata, ma anche i fiori possono essere utilizzati per decorare i piatti e per essere mangiati. Sia le foglie che i fiori hanno un sapore piccante e speziato e aggiungono un tocco di sapore alle insalate verdi. Possono anche essere utilizzati in piatti cotti, ma devono essere aggiunti negli ultimi minuti di cottura per evitare che si cuociano troppo. Sia i fiori che le foglie, tritati, possono essere utilizzati in vinaigrette, salse e intingoli. È anche possibile farcire le foglie più grandi, come si farebbe con le foglie di vite. Utilizzate i fiori anche per decorare i dessert.

Come raccogliere i nasturzi commestibili

Raccogliere i nasturzi da mangiare è semplice come cogliere fiori e foglie secondo necessità durante la stagione di crescita. I fiori possono essere consumati sia quando sono boccioli che quando sono in piena fioritura, ma le foglie hanno un sapore migliore quando sono giovani e tenere, quindi raccogliete quelle più giovani per uso culinario. Il sapore della pianta diventa più piccante con il passare delle ore, quindi raccoglietela presto al mattino per un gusto più delicato e più tardi nel corso della giornata per un sapore più deciso. I fiori sono ottimi da mangiare, ma anche da usare come decorazione. Tuttavia, i fiori appassiscono rapidamente, quindi tagliate le piante con steli lunghi e conservatele in un bicchiere d’acqua, proprio come qualsiasi altro fiore reciso. Potete usarli più tardi nel corso della giornata o conservarli in acqua in frigorifero per usarli il giorno successivo. Tuttavia, prima li userete, più freschi appariranno. I vostri nasturzi avranno un sapore migliore se coltivati nelle giuste condizioni. Se la pianta è stressata, il sapore risulterà sgradevole. Fortunatamente, è facile coltivare i nasturzi. Preferiscono il pieno sole a un po’ di ombra. Il terreno deve essere ben drenato e non eccessivamente fertile. Innaffiate adeguatamente le vostre piante, soprattutto quando fuori fa caldo, per evitare lo stress che altera il sapore delle foglie e dei fiori. Mangiare i nasturzi è un ottimo modo per aggiungere un tocco esotico ai tuoi piatti quotidiani e anche un ottimo modo per sfruttare al doppio le tue aiuole. Questi fiori sono splendidi nelle aiuole, sui tralicci rampicanti e nei vasi, e forniscono cibo per il tuo cassetto della verdura.