Raccogliere un carciofo – Quando e come raccogliere i carciofi

I carciofi (Cynara cardunculus var. scolymus), considerati da molti una prelibatezza, sono piante commestibili perenni simili nell’aspetto ai cardi. Possono raggiungere un’altezza di 1,5 metri e producono boccioli che assomigliano a pigne verde scuro, con un diametro di quasi 10 centimetri. Una brattea coriacea circonda un fiore di colore blu-viola. La maggior parte dei carciofi del Paese viene coltivata nella regione costiera della California, poiché le condizioni sono più favorevoli. I carciofi prediligono inverni senza gelate ed estati fresche e nebbiose. Quando e come raccogliere i carciofi nel proprio orto dipende dal tipo che si coltiva.

Tipi di carciofi

Esistono due tipi principali di carciofi: quelli rotondi, noti come “Globe”, e quelli lunghi e affusolati, noti come “Violetta”. La parte che viene raccolta è il bocciolo fiorito di questi carciofi. Il topinambur (Helianthus tuberosus), una pianta perenne dalla crescita vigorosa, è noto anche come sunchoke e appartiene alla famiglia dei girasoli. La parte commestibile di questa coltura si trova sottoterra sotto forma di tubero.

Quando e come raccogliere i carciofi

La raccolta dei carciofi inizia alla fine di luglio o all’inizio di agosto e continua fino all’arrivo del gelo. I germogli vengono generalmente raccolti quando raggiungono la dimensione massima, appena prima che le brattee inizino ad aprirsi. Per raccogliere i carciofi è necessario tagliare il germoglio insieme a 8 cm di gambo. La raccolta dei tuberi di topinambur avviene solo dopo il gelo, quando i tuberi vengono estratti dal terreno. Dopo la raccolta, continuare ad annaffiare e concimare le piante. Dopo diverse gelate, potare la pianta di carciofo e pacciamare abbondantemente.

Come faccio a sapere quando raccogliere i carciofi?

Vi siete mai chiesti come capire quando raccogliere i carciofi, anche quando il momento sembra quello giusto? Se ti interessa sapere come capire quando un carciofo è maturo, osserva le piante con molta attenzione. Una volta che i boccioli dei fiori iniziano a formarsi, è fondamentale fornire le condizioni giuste alla pianta affinché non subisca stress. Se si perde il momento ideale per la raccolta dei carciofi delle varietà Globe e Violetta e i boccioli non vengono raccolti, questi formeranno un fiore viola che potrà essere tagliato per composizioni floreali fresche o secche.

Preoccupazioni relative alla raccolta dei carciofi

Sebbene i carciofi non siano piante difficili da coltivare, non fioriscono se non ricevono un numero adeguato di giorni di freddo. È meglio piantarli presto per garantire una crescita corretta.