Raccolta dei cetrioli: scopri quando e come raccogliere i cetrioli

È difficile aspettare di assaggiare i primi frutti del raccolto estivo, e i cetrioli non fanno eccezione. È importante sapere quando raccogliere i cetrioli per poter gustare la loro polpa croccante e succosa, perfetta per insalate, sottaceti e molti altri usi. Ma quando e come si raccolgono? Esistono due tipi principali di cetrioli. Le varietà da affettare sono destinate al consumo fresco, mentre quelle da sottaceto sono irregolari, ruvide e richiedono sbollentatura e sottaceto per ottenere il miglior sapore. Qualunque varietà si scelga di coltivare, è necessario sapere come capire quando i cetrioli sono pronti per essere raccolti.

Quando raccogliere un cetriolo

I cetrioli hanno bisogno di una lunga stagione di crescita e sono pronti per essere raccolti in 50-70 giorni. Raccogliere i cetrioli maturi al momento giusto garantisce frutti dolci e senza amarezza. I cetrioli lasciati troppo a lungo sulla pianta hanno un sapore amaro che rovina il loro gusto fresco. I frutti maturano in momenti diversi sulla pianta, quindi è essenziale raccoglierli quando sono pronti. Raccogli quando il frutto ha raggiunto la giusta dimensione, che di solito è otto-dieci giorni dopo la fioritura dei primi fiori femminili. I cetrioli devono essere raccolti prima che mostrino i primi segni di ingiallimento, che indicano che i frutti hanno superato il loro periodo di massima maturazione.

Come capire quando i cetrioli sono pronti per essere raccolti

Alla domanda “I cetrioli maturano dopo essere stati raccolti?”, la risposta è un secco “no”. A differenza di alcuni frutti, i cetrioli non continuano a svilupparsi dopo la raccolta. I cetrioli maturi hanno una polpa soda e verde. La dimensione esatta dipende dall’uso e dalla varietà. I cetrioli da sottaceto possono essere lunghi da 5 a 15 cm. I cetrioli da affettare sono migliori se lunghi 15 cm, mentre le varietà “burpless” vanno raccolte quando hanno un diametro compreso tra 2,5 e 4 cm. Durante il picco della stagione, raccoglierete cetrioli maturi ogni giorno o ogni due giorni. Il momento ottimale per la raccolta è la mattina presto, quando le piante sono fresche. Ora che sapete quando raccogliere un cetriolo, è il momento di imparare come raccoglierlo.

Come raccogliere i cetrioli

Rimuovete i frutti che sono rachitici e non crescono, hanno le estremità marce o hanno superato il loro periodo di massima maturazione. Questo impedisce alla pianta di concentrare le energie su frutti che sono comunque da scartare. Utilizzate cesoie da giardino o potatori per raccogliere i cetrioli maturi. Rimuovere i frutti con uno strumento affilato eviterà di danneggiare la pianta torcendola o tirandola. Tagliate il gambo a 6 mm sopra il frutto. I cetrioli lunghi e senza semi sono sensibili alle ammaccature. Metteteli delicatamente in un cesto o in una scatola mentre raccogliete i frutti maturi.

Conservazione dei cetrioli

I cetrioli sono migliori se consumati freschi, ma possono essere conservati nel cassetto della verdura fino a tre giorni. È sufficiente riporli in sacchetti di plastica non sigillati o perforati. Evitare di impilarli e di schiacciarli contro le pareti del cassetto. I coltivatori commerciali utilizzano rivestimenti di cera per conservare i cetrioli ed evitare la perdita di umidità. I cetrioli sottaceto si conservano più a lungo e non necessitano necessariamente di essere refrigerati. Conservarli in un luogo fresco e buio per un massimo di cinque giorni prima di metterli sott’aceto.