Raccolta delle noci nere: quando cadono le noci nere

Le noci nere sono tra le noci più saporite da gustare come spuntino, da utilizzare in pasticceria e in cucina. Questi frutti dal guscio duro hanno un sapore dolce e delicato e sono tra le noci più costose sul mercato. Se avete la possibilità di raccogliere noci nere, approfittatene! Vi godrete l’esperienza e raccoglierete una quantità di deliziosi frutti secchi che si conservano fino a due anni. Raccogliere le noci nere direttamente dalla pianta è più facile di quanto si possa pensare. Le noci nere mature cadranno letteralmente nelle vostre braccia. Tutto ciò che serve è un telo, alcuni contenitori e sapere quando cadono le noci nere.

Quando cadono le noci nere?

Il Juglans nigra, o noce nera, è una specie di albero da frutta molto resistente. La pianta produce frutti in estate, ma la polpa non è pronta fino all’autunno. Questo è il periodo dell’anno in cui potresti aver bisogno di un elmetto protettivo se cammini sotto un albero di noci nere. Alcune delle noci sgusciate possono essere grandi quasi quanto un pugno e causare danni notevoli quando cadono dai rami più alti. È importante testare alcuni frutti prima di raccogliere le noci nere. Questo perché tendono ad abortire le noci non mature e potreste raccogliere noci abortite invece di frutti belli, grassi e maturi. L’autunno è il periodo della raccolta delle noci nere. Nella regione originaria dell’albero, nell’America settentrionale orientale, i frutti cadono da settembre a ottobre. I gusci caduti di solito indicano che i frutti sono maturi, ma è necessario controllarne l’aspetto per assicurarsi che lo siano. I frutti acerbi sono verdi, mentre quelli completamente maturi sono giallastri tendenti al marrone chiaro. I gusci macchiano molto, quindi si consiglia di indossare guanti durante la raccolta dei frutti. La macchia lascerà un segno marrone scuro permanente sulle dita non protette. Non raccogliere i frutti completamente neri. Probabilmente sono troppo maturi e la polpa potrebbe essere marcia.

Come si raccolgono le noci nere?

Indossa abiti che non ti interessano e guanti quando raccogli le noci nere. La macchia si attaccherà a qualsiasi cosa e non verrà via. Il momento più sporco della raccolta delle noci nere è durante la sgusciatura. Le noci devono essere sgusciate prima di essere lavate, asciugate e conservate. Rimuovere i gusci può essere difficile. Alcune persone giurano che passare con l’auto sui gusci li rompa, ma questo può far volare pezzi di guscio e noci ovunque. I coltivatori commerciali dispongono di una macchina che separa la buccia dal guscio, ma chi coltiva in casa di solito improvvisa un impasto con acqua e alcuni sassolini per ammorbidire le bucce e poi le rimuove con un martello. Usate guanti pesanti e colpite le estremità della noce per rompere la buccia. È consigliabile indossare occhiali di sicurezza durante la sgusciatura delle noci nere.

Conservazione delle noci nere

Le noci nere possono essere conservate fino a due anni. Dopo averle sgusciate, lavate i gusci delle noci. È meglio farlo all’aperto, poiché anche i gusci hanno proprietà macchianti. Selezionate le noci e scartate quelle che presentano segni di danni causati da insetti o marciume. Disponete le noci in un unico strato e lasciatele asciugare per due o tre settimane. In questo modo le noci saranno ben essiccate e si conserveranno più a lungo. Conservare le noci non sgusciate in sacchetti di stoffa o reti in un luogo fresco e asciutto. Per una conservazione più lunga, sgusciare le noci e congelare la polpa in sacchetti o contenitori per congelatore. I gusci sono più duri delle bucce, quindi è consigliabile immergerli in acqua calda per 24 ore prima di provare a sgusciarli. Questo ammorbidirà i gusci e li renderà più facili da rompere. Le noci sgusciate e congelate si conservano fino a due anni.