Raccolta delle zucche invernali – Come e quando raccogliere le zucche Butternut

Hai annaffiato, diserbato e combattuto il temibile punteruolo della vite. Durante l’estate le tue poche piantine sono cresciute, cresciute e cresciute ancora, e hai concluso la stagione con una dozzina o più di zucche commestibili dalla buccia marrone chiaro. Per quanto siano deliziose, non puoi mangiarle tutte in una volta! Quindi, ti sei posto queste domande su come raccogliere la zucca butternut, quando raccoglierla e cosa fare dopo averla raccolta. La zucca butternut, un tipo di zucca invernale, è una fonte gustosa di carboidrati complessi e fibre. Con 80 calorie per tazza, questo dolce naturale è una delizia per chi è a dieta. È anche un’ottima fonte di ferro, niacina, potassio e beta-carotene, che viene convertito nell’organismo in vitamina A (necessaria per la salute della vista, della pelle e delle ossa). È bello sapere che, senza bisogno di conservarla in barattoli o congelarla, è possibile conservare la zucca butternut raccolta per utilizzarla durante l’inverno e la primavera.

Quando raccogliere la zucca butternut

È il momento di raccogliere la zucca butternut quando la buccia è dura e ha assunto un colore marrone chiaro intenso e uniforme. È meglio lasciare la maggior parte del raccolto sulla pianta fino a fine settembre o ottobre per garantire che la buccia sia abbastanza spessa da poter essere conservata durante l’inverno, ma assicurati di raccogliere le zucche prima del primo gelo.

Come raccogliere le zucche butternut

Quando raccogliete la zucca butternut, tagliate con cura il frutto dalla pianta con un coltello affilato. Assicuratevi che circa 5 cm di gambo rimangano attaccati alla zucca. I gambi corti o assenti favoriscono l’ingresso dei batteri attraverso il punto temporaneamente più morbido dove prima si trovava il gambo. I frutti ammaccati, tagliati o privati del gambo devono essere consumati il prima possibile perché non si conservano bene. I frutti che sono stati gravemente danneggiati durante la raccolta della zucca butternut devono essere destinati al cumulo di compost, dove potreste trovare germogli che spuntano l’anno prossimo! Ora che sapete quando e come raccogliere le zucche butternut, dovete sapere come conservarle. Dopo aver finito di raccogliere le zucche butternut, è necessario lasciarle stagionare. Ciò significa semplicemente che dovete lasciare le zucche a temperatura ambiente per una o due settimane affinché la buccia si indurisca completamente. Avranno bisogno di una temperatura di circa 21 °C (20 °C), ma non lasciarle all’aperto dove sarebbero vulnerabili agli insetti. Una volta stagionate, le zucche devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto a una temperatura compresa tra 4 e 10 °C (40-50 °F), come una cantina o un garage. Non lasciarle congelare. Se conservate correttamente, le zucche butternut raccolte dovrebbero durare da tre a sei mesi.