Raccolta di cibo per principianti: tutto quello che c’è da sapere per iniziare

Il foraggiamento è un’attività molto popolare tra chi ama la natura e i cibi naturali. Che cos’è il foraggiamento? È un termine usato per descrivere la raccolta di prodotti selvatici. Gli escursionisti e i naturalisti amano andare alla ricerca dei loro cibi preferiti, che di solito non si trovano al supermercato. Esistono alcune regole generali per la raccolta di cibo che proteggono i proprietari terrieri e la continuità dell’approvvigionamento alimentare. La raccolta di cibo è un modo divertente per sperimentare qualcosa di nuovo e fare esercizio fisico all’aria aperta.

Che cos’è la raccolta di cibo?

I nostri antenati erano raccoglitori e raccoglievano cibo e medicine durante i loro viaggi. Da quando esistono gli esseri umani e i nostri antenati, abbiamo sempre raccolto cibo. Si tratta semplicemente dell’atto di raccogliere cibi selvatici commestibili e altri prodotti della natura. I cibi selvatici si trovano nei campi, nelle foreste e in altri spazi, ma spesso anche in contesti urbani. Alcune delle piante che consideriamo erbacce hanno in realtà un sapore e un valore nutrizionale eccezionali. Pensate ai fastidiosi denti di leone. Sono commestibili dalle foglie alle radici e si possono gustare in insalata, sotto forma di vino o in stufati.

I vantaggi della raccolta di cibo selvatico

A condizione che non si raccolgano prodotti commestibili ai bordi delle strade dove potrebbero essere stati utilizzati diserbanti, la raccolta di cibo selvatico offre un’ampia varietà di prodotti genuini. La raccolta di cibo selvatico è un’attività che permette di fare esercizio fisico e respirare aria fresca. Molti dei nostri cibi selvatici contengono più sostanze nutritive rispetto a quelli che si trovano al supermercato.

Spesso gli alimenti che troviamo in natura non sono disponibili nei negozi, il che ci offre l’opportunità di provare qualcosa di nuovo e raro. Gli alimenti selvatici generalmente non sono stati esposti a sostanze chimiche. Ma soprattutto, mangiare piante selvatiche ci permette di entrare in contatto con la terra e di osservare il ciclo della vita.

Come iniziare a raccogliere alimenti selvatici

A volte il modo più semplice per iniziare qualcosa è proprio nel proprio giardino. Ricordate quei fastidiosi denti di leone? Provateli. Assicuratevi che non siano stati trattati con prodotti chimici e poi aggiungete alcune foglie a un’insalata. Scavate la radice e arrostitela. Potreste rimanere sorpresi dal loro sapore delizioso e dal fatto che si trovano ovunque.

Poiché molti alimenti selvatici commestibili hanno simili tossici, è una buona idea procurarsi una guida alla raccolta. Sceglietene una con delle immagini, in modo da poter essere sicuri che i prodotti che raccogliete siano sicuri da mangiare. Oppure unitevi a un gruppo di raccolta guidato da un esperto che possa mostrarvi dove cercare e indicarvi le caratteristiche distintive dei cibi commestibili.

Le piante migliori per i raccoglitori principianti

Spesso quelle che si riconoscono facilmente sono le migliori per i principianti. La frutta e i frutti di bosco che si trovano al supermercato possono crescere anche allo stato selvatico. Le fragoline di bosco sono più piccole di quelle commerciali, ma deliziosamente dolci. I mirtilli e i mirtilli rossi crescono spontaneamente in alcune regioni, così come le more. I pawpaw selvatici, i cachi, le mele e altri frutti sono facilmente reperibili e facili da identificare. Altre piante interessanti da cercare:

• Ortica
• Portulaca
• Dente di leone
• Ramponi
• Zenzero selvatico
• Trifoglio rosso
• Tifa
• Prugna greengage
• Uva dell’Oregon
• Sambuco
• Rosa canina

Queste piante sono tutte facili da identificare e non hanno simili tossiche. Ci sono molte altre piante da raccogliere, ma bisogna essere molto cauti. Non tutte le bacche sono commestibili, né tutti i funghi. Prima di andare a raccoglierle, prenditi il tempo necessario per informarti sulle piante che desideri raccogliere.

Sicurezza nella raccolta

Il consiglio di sicurezza numero 1 è conoscere le piante. Esistono piante commestibili con sosia mortali. La carota selvatica è simile alla cicuta acquatica, che è mortale, ma ha steli pelosi. La camas comune assomiglia molto alla camas mortale.

Innanzitutto, impara a identificare con precisione la pianta. Se hai dei dubbi, non provare a mangiarla. Indossa calzature adeguate, pantaloni e maniche lunghe e un cappello per proteggerti. Porta con te dei guanti, soprattutto se raccogli ortiche. Evita di raccogliere dove potrebbero essere stati effettuati trattamenti con pesticidi. Raccogli solo piante sane e solo ciò di cui hai bisogno, lasciandone in abbondanza per la fauna selvatica e la riproduzione delle piante. Ci sono molti terreni privati dove tale attività è illegale, quindi assicuratevi che sia legale raccogliere su quel terreno. Se desiderate raccogliere prodotti selvatici da terreni privati, chiedete sempre prima il permesso.

Domande frequenti

La raccolta di prodotti selvatici è illegale negli Stati Uniti?

Molti stati richiedono un permesso prima di poter raccogliere prodotti selvatici. Assicuratevi di averlo. A volte solo alcuni alimenti richiedono un permesso, ma è meglio verificare. Anche alcuni terreni di proprietà dello Stato hanno vietato la raccolta. Il fatto che siano di proprietà del governo non li rende automatici legali. Il Dipartimento delle risorse naturali può fornirti assistenza per le procedure di autorizzazione e i divieti.

Qual è la regola d’oro della raccolta?

Non mangiare nulla che non sia possibile identificare al 100%. Questa regola potrebbe salvarti la vita.