Scopri la storia delle carote Chantenay

Mae West avrebbe detto: “Le uniche carote che mi interessano sono quelle che si trovano nei diamanti”. Ok, si riferiva ai carati e, sebbene i diamanti siano i migliori amici delle donne, le carote dovrebbero essere al secondo posto. Questo perché le carote non solo sono naturalmente dolci e ipocaloriche (posso sentire un “amen”?), ma anche ricche di beta-caroteni, falcarinolo, vitamina A, minerali e antiossidanti. Se siete sempre alla ricerca di uno snack sano e dolce, coltivare carote tradizionali è un ottimo punto di partenza, in particolare le carote Chantenay.

Storia delle carote Chantenay

Varietà tradizionale di carote, le piante di carota Chantenay furono sviluppate nel XVIII secolo nella regione francese di Chantenay, come si può intuire dal nome, e furono introdotte per la prima volta nel catalogo dei semi di Vilmorin Andrieus. In origine, le carote Chantenay venivano coltivate per i loro usi medicinali, ma con il passare del tempo la loro popolarità come carote culinarie è aumentata notevolmente. Purtroppo, durante gli anni ’60, questa popolarità ha subito un crollo quando la Chantenay è caduta in disgrazia. Oggi, tuttavia, queste carote di dimensioni medie o quasi tozze stanno tornando ad essere le preferite in cucina. Ciò è dovuto in gran parte al rinnovato interesse per le varietà tradizionali e anche per alcune nuove varietà di Chantenay presenti sul mercato. Queste carote dalla forma affusolata sono abbastanza resistenti da sopportare il freddo e i terreni poco profondi, oltre ad essere resistenti alle malattie e ai parassiti. Sebbene siano di un arancione più chiaro e più grossolane rispetto ad altre carote, la loro forma corta e robusta le rende ideali per la lavorazione.

Coltivazione delle carote Chantenay tradizionali

Esistono due tipi principali di semi di Chantenay: quelli con il cuore rosso, dal colore più intenso e dalla punta smussata, e quelli Royal Chantenay, con il cuore arancione/rosso e la punta affusolata. Entrambi devono essere seminati direttamente in giardino in primavera, dopo che nella vostra regione è passato ogni pericolo di gelate. Piantate le carote Chantenay in primavera per un raccolto a metà estate e poi di nuovo a metà estate per un raccolto autunnale successivo. Le Chantenay producono le radici più dolci e tenere quando il clima è più fresco, quindi chi vive in climi caldi può coltivarle durante l’inverno.