Teste di girasole alla griglia – Come cucinare una testa di girasole

Non so se questo capolavoro culinario sia nato dall’ingegno o dalla noia, ma è davvero bizzarro. La tendenza è quella di grigliare un capolino di girasole. Sì, proprio quell’enorme ex-fiore pieno di semi che rimane dopo che i petali dorati più grandi sono caduti. Si suppone che abbia il sapore e la consistenza del mais sulla pannocchia, ma noi l’abbiamo provato e posso dirvi che non è proprio così.

Si può mangiare un girasole intero?

Si può mangiare un girasole intero? Questa tendenza alimentare è un po’ strana, ma vale sicuramente la pena provarla. Cucinare un girasole intero sembra un’idea stravagante, ma pensateci bene. Spesso mangiamo i semi nutrienti come spuntino e agli scoiattoli sembrano piacere molto. Il segreto per grigliare alla perfezione i capolini di girasole è il momento giusto per la raccolta. Imparate a cucinare un capolino di girasole e vivrete un’esperienza culinaria sorprendente.

Molti giardinieri hanno condiviso ricette per cucinare i boccioli di girasole. Si cucinano più o meno come i carciofi e sono molto gustosi. Ma cucinare un intero capolino di girasole? Certo, perché no. Su Internet si trovano tantissime ricette a base di capolini di girasole. Quella originale, condivisa da un’azienda di prodotti da forno, prevede olio d’oliva, sale, pomodori secchi e basilico. Ma prima di mettersi ai fornelli, è necessario raccogliere il capolino perfetto. Sceglietene uno che abbia appena iniziato a formare i semi. I petali esterni saranno ancora attaccati, ma inizieranno a staccarsi. I semi sono bianchi e piuttosto morbidi. Non provate questa ricetta con un capolino che abbia già formato un guscio duro sui semi. Il risultato non sarà ottimale.

Come cucinare un capolino di girasole

Con l’esemplare perfetto, grigliare i capolini di girasole è facile. Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spazzolate via tutti i petali esterni e interni, rivelando i semi cremosi. Spennellate il tutto con olio d’oliva, spolverate con sale marino e mettete il fiore a faccia in giù sulla griglia. Coprite il fiore e aspettate 5 minuti. Una volta tolto il fiore, aggiungete un po’ più di olio e condite a piacere. L’aglio sarebbe un’ottima aggiunta, ma potete usare qualsiasi condimento che usereste per il mais. Preparatelo in stile tex-mex, asiatico, italiano, come preferite.

Consigli dalle ricette con i girasoli

Nei video si vedono persone che attaccano il capolino portandolo alla bocca e semplicemente mordendone i semi. È un metodo rustico, ma anche problematico. A causa della leggera curvatura e delle dimensioni dei capolini di girasole, finirai per sporcarti il naso e le guance con olio e condimento. Un modo più semplice è quello di raschiare i semi con una forchetta. Si possono mangiare proprio come una ciotola di mais sbucciato, evitando di sporcarsi il viso. Se si desidera provare a cucinare i germogli, basta togliere la buccia spessa e cuocerli al vapore come i carciofi. Risulteranno teneri e deliziosi.