Tipi di piante di luppolo: quante varietà di luppolo esistono?

La birra è composta ufficialmente da quattro ingredienti: acqua, lievito, malto e luppolo. Il luppolo è il fiore a forma di cono della pianta femmina di luppolo e viene utilizzato per conservare la birra, renderla limpida, aiutare a mantenere la schiuma e, naturalmente, conferirle il suo classico sapore amaro. Se produci la tua birra e desideri approfondire il processo, coltivare il tuo luppolo è un ottimo punto di partenza. Ma come sapere quali tipi di piante di luppolo coltivare? Continua a leggere per saperne di più sulle varietà di luppolo e sui loro usi.

Tipi di piante di luppolo

Quante varietà di luppolo esistono? È una domanda difficile a cui rispondere, perché ce ne sono tantissime. Oggi sono disponibili in commercio circa 80 tipi diversi di piante di luppolo, ma questo numero non è definitivo. La produzione della birra è un’attività complessa e vengono costantemente selezionate e sviluppate nuove varietà. Anche 80 è un numero terribilmente alto se stai cercando di scegliere una sola varietà da coltivare. Fortunatamente, ci sono alcuni modi semplici per restringere la selezione. Il luppolo può essere suddiviso in tre categorie principali: amaro, aromatico e doppio.

• Il luppolo amaro tende ad avere un alto contenuto di acido e conferisce alla birra quel caratteristico sapore amaro.
• Il luppolo aromatico ha meno acido ma un sapore e un aroma più pronunciati e viene utilizzato per conferire alla birra un gusto e un profumo specifici. La maggior parte delle ricette di birra richiede entrambi i tipi di luppolo.
• I luppoli doppi tendono ad avere un contenuto di acidità medio-alto e un buon profumo e aroma, e possono essere utilizzati sia per l’aroma che per l’amaro. Se volete produrre una birra utilizzando solo il luppolo coltivato in casa, una di queste varietà di luppolo doppio è una buona scelta.

Le migliori varietà di luppolo

Le migliori varietà di luppolo per svolgere una doppia funzione, sia di amaro che di aroma, hanno un profumo gradevole e intenso e una percentuale di acido alfa medio-alta (di solito tra il 5% e il 15%). Se desiderate seguire delle ricette quando utilizzate il vostro luppolo, è anche una buona idea scegliere tipi di piante di luppolo comuni, popolari nelle ricette e ben documentati. Alcuni tipi di piante di luppolo doppi buoni e popolari sono Chinook, Centennial e Cluster.