Usi interessanti del frutto della stella – Impara come usare il frutto della stella

Se pensate che l’uso del frutto della stella sia limitato alla decorazione di macedonie o composizioni fantasiose, potreste perdervi un alimento dal sapore delizioso e dai molteplici benefici per la salute. Il frutto della stella, noto anche come carambola, è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali.

Cosa fare con il frutto della stella

Il frutto della stella cresce su alberi tropicali originari dello Sri Lanka e delle Isole delle Spezie. Viene coltivato da secoli in Cina e Malesia. Il frutto dell’albero di carambola può raggiungere i 20,5 cm di lunghezza e cambia colore da verde a giallo man mano che matura. Il carambolo ha forma ovale e presenta cinque creste che conferiscono al frutto la sua caratteristica forma a stella quando viene tagliato.

Se vi state chiedendo come utilizzare il carambolo, ecco alcuni modi in cui viene utilizzato in tutto il mondo:

• Guarnizione – Utilizzare il carambolo nelle insalate, negli spiedini di frutta, per decorare i piatti o come guarnizione per le bevande permette di sfruttare la forma naturale del frutto tagliato per rendere più appetibili piatti e bevande.
• Marmellate e conserve – Come altri tipi di frutta, il carambolo può essere utilizzato per preparare creme spalmabili alla frutta.
• Sottaceto – Il carambolo non completamente maturo può essere messo sottaceto nell’aceto o trasformato in una salsa utilizzando rafano, sedano e spezie.
• Essiccato – Il carambolo affettato può essere essiccato in un disidratatore o cotto in forno per ottenere croccanti chips di carambolo.
• Cotto– Le ricette asiatiche utilizzano la carambola nei piatti a base di gamberetti, pesce e altri frutti di mare. Può essere utilizzata anche nei curry. La carambola può anche essere stufata con dolcificanti e spezie e combinata con altri frutti, come le mele.
• Succo – La carambola può essere spremuta con una miscela di erbe aromatiche, come menta e cannella.
• Budini, crostate e sorbetti – La carambola può essere utilizzata nelle ricette tipiche a base di agrumi. È sufficiente sostituire la carambola al posto di limoni, lime o arance come ingrediente principale.

Usi alternativi della carambola

L’uso della carambola nelle preparazioni medicinali orientali è una pratica comune in diversi paesi asiatici. Il carambolo è stato utilizzato come rimedio per controllare le emorragie, ridurre la febbre, abbassare la pressione sanguigna, curare la tosse, alleviare i postumi di una sbornia e lenire il mal di testa.

Il carambolo contiene elevate quantità di acido ossalico e occorre prestare attenzione quando si utilizzano preparati concentrati per scopi medici. Inoltre, si consiglia alle persone con problemi renali di consultare il proprio medico prima di incorporare il carambolo nella propria dieta.

Grazie alla sua acidità, il succo del frutto della carambola è stato utilizzato anche per rimuovere le macchie di ruggine e per lucidare l’ottone. Il legno dell’albero della carambola è utilizzato nell’edilizia e nella produzione di mobili. Il legno ha una struttura fine con una densità da media a dura.

Consigli per la raccolta delle piante di frutto della carambola

Che tu stia raccogliendo il carambolo dall’albero nel tuo giardino o scegliendo frutta fresca al mercato, ecco cosa devi sapere per trovare i prodotti migliori da utilizzare in tutti questi modi innovativi di utilizzare il carambolo:

• Scegli frutti di colore giallo-verde per il consumo fresco. I coltivatori commerciali raccolgono il carambolo quando inizia a maturare (di colore verde chiaro con una sfumatura di giallo).
• Il frutto raggiunge il picco di maturazione quando le creste non sono più verdi e il corpo del frutto è uniformemente giallo. Le macchie marroni indicano che il frutto è troppo maturo.
• Nei frutteti domestici, i giardinieri possono lasciare che i frutti maturi cadano a terra. Possono anche essere raccolti a mano dall’albero.
• Per ottenere frutti più croccanti, raccoglieteli al mattino, quando la temperatura ambiente è più bassa.
• Conservate la carambola a temperatura ambiente. I frutti che hanno superato il picco di maturazione possono essere conservati in frigorifero per evitare che si deteriorino.