Varietà di pere invernali: coltivare pere invernali nel giardino

Esistono due stagioni di varietà di pere: estiva e invernale. Le varietà invernali richiedono la conservazione in celle frigorifere prima di poter iniziare la maturazione, mentre quelle estive no. Uno dei motivi per coltivare le pere invernali è la loro lunga durata di conservazione. A differenza delle pere estive/autunnali, che maturano dopo essere state raccolte, le pere invernali necessitano di una conservazione in celle frigorifere per almeno tre settimane prima di poter essere tirate fuori e lasciate maturare. Secondo le informazioni sulle pere invernali, senza questo passaggio, i frutti non matureranno correttamente.

Che cos’è una pera invernale?

Le pere dolci e succose sono uno dei pochi frutti che non maturano sull’albero. Poiché maturano dall’interno verso l’esterno, quando raggiungono la perfetta maturazione sull’albero, a giudicare dall’aspetto, il loro interno risulterebbe molliccio. Per questo motivo, le pere invernali vengono raccolte quando sono ancora dure e verdi, conservate in un luogo fresco e poi collocate in un luogo più caldo per completare la maturazione. Le pere invernali sono così chiamate per il periodo in cui vengono commercializzate, anche se sono pronte per la raccolta un mese o più dopo le altre varietà. Le pere appartengono alla famiglia delle Rosacee e probabilmente hanno origine in Eurasia. Le pere invernali sono pronte per la raccolta in autunno. Vengono poi conservate in frigorifero per tre o quattro settimane a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C (32-40 °F) per consentire al frutto di convertire gli amidi in zuccheri. Questa varietà era la preferita dall’aristocrazia francese, che ha sviluppato alcune delle varietà più popolari di pere invernali. Bosc, D’Anjou e Comice sono tutte varietà francesi ancora coltivate oggi. Aggiungete le seguenti varietà e avrete le varietà di pere invernali più popolari coltivate commercialmente:

• Forelle
• Concorde
• Seckel
• Orcas
• Rescue
• Flemish Beauty
• Conference
• Duchess
• Dana’ s Hovey

Coltivazione delle pere invernali

I peri vengono innestati su portainnesti che trasmettono determinate caratteristiche quali resistenza alle malattie, tolleranza al freddo e persino dimensioni. I peri prediligono le regioni temperate in pieno sole con terreno medio e ben drenante. Nei primi anni, gli alberi trarranno beneficio da una potatura giudiziosa tra la fine dell’inverno e la primavera, che consentirà loro di sviluppare una forma sana a vaso e rami robusti in grado di sostenere raccolti abbondanti. Gli alberi giovani dovrebbero essere inizialmente guidati su un palo spesso per mantenere il fusto centrale dritto e regolare. Concimate gli alberi all’inizio della primavera e potate il legno morto o malato secondo necessità. Coltivare pere invernali non è per gli impazienti. Possono volerci 20 anni o più dalla piantagione per ottenere i primi raccolti, ma ne vale davvero la pena.