Verdure con alto contenuto di vitamina C: scegliere le verdure per assumere vitamina C

Quando inizi a pianificare l’orto per il prossimo anno o pensi di piantare alcune colture invernali o primaverili, potresti voler prendere in considerazione l’aspetto nutrizionale. Coltivare i propri ortaggi è un ottimo modo per assicurarsi una dieta sana, ed è importante includere verdure ricche di vitamina C.

Perché includere la vitamina C nel vostro orto?

La vitamina C è un nutriente essenziale, come tutti sappiamo; è necessaria per mantenere le cellule sane e per rafforzare il sistema immunitario. Quello che forse non sapete, però, è quanta vitamina C viene persa durante la lavorazione degli alimenti freschi. Sia le verdure in scatola che quelle surgelate hanno perso una quantità significativa di vitamina C prima di arrivare nella vostra cucina. Anche i prodotti freschi perdono vitamina C durante la conservazione. Ciò significa che quando acquistate dei broccoli freschi al supermercato, quando li mangiate potrebbero aver perso fino alla metà della loro vitamina C. Coltivando verdure ricche di vitamina C, potete raccoglierle e mangiarle subito, perdendo pochissimo di questo importante nutriente.

Verdure ricche di vitamina C

Sebbene tendiamo a pensare alle arance come al cibo più ricco di vitamina C, esse non detengono il monopolio di questo nutriente. Alcuni potrebbero rimanere sorpresi nell’apprendere che diversi ortaggi contengono una quantità di vitamina C pari o superiore a quella del nostro agrume preferito. Quindi, se non potete coltivare un albero di arance, provate a includere nel vostro orto questi ortaggi ricchi di vitamina C: Cavolo riccio. Il cavolo riccio è un ottimo ortaggio invernale che fornisce quasi l’intera dose giornaliera raccomandata di vitamina C in una sola tazza. Cavolo rapa. Il cavolo rapa, appartenente alla famiglia delle crucifere, fornisce 84 milligrammi di vitamina C in una tazza. Con un fabbisogno giornaliero raccomandato compreso tra 70 e 90 milligrammi, una sola tazza di questo ortaggio è sufficiente a coprire il fabbisogno giornaliero. Cavolini di Bruxelles. Altro ortaggio appartenente alla famiglia delle crucifere, i cavolini di Bruxelles hanno avuto una cattiva reputazione nel corso degli anni. Provate a cuocere al forno questi cavoli in miniatura per ottenere una gustosa dose di vitamina C: 75 milligrammi per tazza. Peperoni. I peperoni dai colori dell’arcobaleno sono ricchi di vitamina C, ma la quantità esatta dipende dal colore. I peperoni verdi ne contengono 95 milligrammi per tazza, mentre quelli rossi ne forniscono circa 152 e quelli gialli oltre 340 milligrammi. Proprio così! Lascia quei peperoni sulla pianta più a lungo e svilupperanno una maggiore quantità di questo ottimo nutriente. BroccoliUna tazza di broccoli freschi contiene 81 milligrammi di vitamina C. La cottura dei broccoli comporta una certa perdita di vitamina, ma se questo ti spinge a mangiare più spesso questo ortaggio nutriente, ne vale sicuramente la pena. Fragole. Sebbene non siano un ortaggio, le fragole sono un frutto facile da coltivare in giardino insieme ad altri ortaggi ricchi di vitamina C. Ogni tazza di fragole fresche fornisce 85 milligrammi di vitamina C.