Raccolta delle noci: quando sono pronte per essere raccolte

Le noci sono senza dubbio i miei frutti secchi preferiti, con l’ulteriore vantaggio di essere ricche non solo di proteine, ma anche di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi omega-3 sono considerati estremamente benefici per il cuore, ma oltre a questo sono anche deliziosi! Quale motivo migliore per coltivarle da soli? La domanda è: quando sono pronte per essere raccolte e qual è il modo migliore per farlo?

Quando sono pronte per essere raccolte?

Esistono due varietà di noci: quelle inglesi e quelle nere, queste ultime con un guscio più spesso e un sapore più intenso. Entrambe le varietà sono alberi da frutto decidui, abbastanza facili da coltivare e privi di particolari problemi, soprattutto una volta raggiunta la maturità.

Possono raggiungere i 30 metri di altezza e i 15 metri di larghezza, il che rende l’albero un po’ ingombrante per alcuni paesaggi. Fortunatamente, gli alberi giovani possono essere modellati tramite potatura. Gli alberi di noce possono essere coltivati con un fusto centrale o rimuovendo il fusto, il che favorirà la crescita dei germogli laterali e limiterà le dimensioni dell’albero.

Un guscio con una fossetta racchiude una guaina fibrosa e coriacea che si spacca quando le noci iniziano a maturare in autunno e indica che la raccolta delle noci è vicina. Una volta terminata la raccolta delle noci, è possibile mangiarle subito, ma tenete presente che non saranno proprio come quelle acquistate al supermercato. Le noci avranno una consistenza gommosa e quindi vengono solitamente essiccate, il che ne prolunga anche la durata di conservazione.

Pensate che le vostre noci siano pronte per essere raccolte, ma non sapete qual è il modo migliore per farlo? Continuate a leggere per scoprire come raccogliere le noci.

Come raccogliere le noci

A seconda della varietà e della regione in cui vengono coltivate, la raccolta delle noci inizia dai primi di settembre ai primi di novembre. A questo punto, i gherigli sono di colore chiaro e la membrana tra le due metà è diventata marrone. Per determinare se le noci sono pronte per la raccolta, rompine alcune. Le noci dovrebbero presentare un imbrunimento della membrana e un allentamento del guscio. Preleva i campioni di noci dalla parte più alta dell’albero possibile, poiché quelli che si trovano a questa altezza maturano più tardi. Inoltre, se l’albero è stressato dall’acqua, la raccolta delle noci sarà ritardata. Per accelerare il processo, assicuratevi di mantenere l’albero ben irrigato durante la raccolta.

Iniziate la raccolta quando ritenete che almeno l’85% delle noci possa essere facilmente rimosso dall’albero. Se ritardate troppo, insetti e uccelli potrebbero arrivare alle noci prima di voi. Inoltre, se ritardi troppo, i gusci esterni diventano morbidi e neri e la noce risultante ha un sapore amaro e rancido.

Per iniziare la raccolta delle noci, avrete bisogno di un palo o di un palo con un gancio per gli alberi più grandi. Scuotete le noci con il palo. Raccogliete immediatamente le noci da terra. Se rimangono lì troppo a lungo, inizieranno a ammuffire o saranno invase dalle formiche, o entrambe le cose. Per proteggere la schiena e rendere la raccolta delle noci un gioco da ragazzi, prendete in considerazione l’acquisto di un raccoglitore di noci su Amazon.

I gusci delle noci contengono fenoli, composti chimici che non solo macchiano le mani, ma in alcune persone causano irritazioni cutanee, quindi quando maneggiate le noci indossate guanti di gomma, come questi guanti in nitrile per uso alimentare disponibili su Amazon.

Una volta raccolte le noci, sgusciatele utilizzando un coltellino tascabile. Lavate le noci sgusciate e poi asciugatele in un unico strato su una superficie liscia, piana e ombreggiata. Mescolate le noci ogni giorno per favorirne l’essiccazione. Se le essiccate all’aperto, copritele con una rete di plastica, come questa rete da giardino ultrafine disponibile su Amazon, per tenere lontani gli uccelli. Il tempo necessario per l’essiccazione completa dipende dalla temperatura, ma in genere le noci saranno asciutte in tre o quattro giorni. A questo punto, i gherigli dovrebbero essere fragili, così come la membrana che separa le due metà.Conserva le noci essiccate in un luogo fresco e asciutto oppure, per prolungarne la durata, in frigorifero o nel congelatore. Possono essere conservate fino a un anno in frigorifero e fino a due o più anni nel congelatore, sempre che tu riesca a resistere dal mangiarle prima.