Cos’è lo spinacio verza – Usi e cura dello spinacio verza

Coltivare una varietà di verdure aiuta ad ampliare le ricette in cucina e migliora l’apporto nutrizionale. Le verdure facili da coltivare, come gli spinaci, si prestano a una varietà di usi. Gli spinaci ricci sono ancora più versatili delle varietà a foglia liscia. Cosa sono gli spinaci ricci? Esamineremo alcuni usi degli spinaci ricci e come coltivare e curare questa verdura ricca di nutrienti.

Cosa sono gli spinaci ricci?

Gli spinaci sono ottimi freschi, saltati in padella, nelle zuppe e si congelano bene. Gli spinaci ricci, o verza, hanno foglie spesse con un effetto increspato. Hanno un sapore robusto e terroso che tende a diventare amaro nelle foglie più vecchie e più grandi. Si possono piantare in primavera o far svernare le piante in molte zone. I giardinieri delle zone USDA da 6 a 9 dovrebbero provare a coltivare gli spinaci verza.

Gli spinaci ricci sono apparentemente originari della Persia e chiamati aspanakh. Questa varietà di spinaci ha foglie verde intenso, increspate con venature impresse. Le foglie sono da ovali a oblunghe e occasionalmente a forma di cuore. Crescono fino a 12,5-15 cm di lunghezza. Gli spinaci preferiscono temperature fresche e fioriscono quando la temperatura raggiunge i 27 °C o più. Il terreno deve essere ben drenante e di fertilità media.

Cura degli spinaci ricci

Coltivare gli spinaci ricci è facile. Preparate un letto lavorando il terreno con abbondante materia organica e seminate i semi all’inizio della primavera o in autunno. Raccogliete le foglie man mano che crescono per ottenere il miglior sapore. Una semina successiva garantirà un raccolto costante.

Tenete il letto libero dalle erbacce e il terreno moderatamente umido. L’uso del compost come concime può aiutare in entrambi i casi e rilascerà gradualmente le sostanze nutritive.

Se è previsto un forte calore, utilizzate un telo ombreggiante per evitare la fioritura precoce. La rotazione delle colture è una parte importante della cura degli spinaci verza che può prevenire molte malattie fogliari e parassiti comuni.

Usi degli spinaci verza

Le foglie giovani e tenere sono ottime fresche in insalata o in un panino. Poiché le foglie sono più spesse di quelle degli spinaci normali, gli spinaci verza resistono bene alla cottura. È possibile utilizzarli al posto di verdure cotte come la bietola o il cavolo riccio. Saltateli in padella con ingredienti dal sapore forte come cipolle e aglio.

Sono ottimi anche aggiunti alla fine della cottura a zuppe e stufati. Utilizzate le belle foglie fresche ma leggermente appassite versandoci sopra salse o verdure saltate in padella. Si tratta di un ortaggio davvero versatile, facile da coltivare e da mantenere.