Cos’è il sedano selvatico: come coltivare piante di sedano selvatico

Se avete mai usato semi di sedano o sale in una ricetta, quello che state usando non è in realtà semi di sedano. Si tratta invece dei semi o dei frutti dell’erba smallage. Lo smallage viene raccolto allo stato selvatico e coltivato da secoli e utilizzato in medicina per una varietà di disturbi popolari. È anche chiamato sedano selvatico e, in effetti, ha molte delle stesse caratteristiche. Continuate a leggere per scoprire come coltivare il sedano selvatico e altre informazioni interessanti sulla pianta del finocchio selvatico.

Che cos’è il finocchio selvatico?

Come già detto, il finocchio selvatico (Apium graveolens) è spesso chiamato sedano selvatico. Ha un sapore e un aroma simili, ma più intensi, rispetto al sedano, oltre a gambi dall’aspetto simile, che però di solito non vengono consumati. I gambi del finocchio selvatico sono molto più fibrosi di quelli del sedano.

Le foglie possono essere utilizzate in vari modi e hanno un forte sapore di sedano. Hanno un aspetto quasi identico al prezzemolo a foglia piatta. Le piante raggiungono un’altezza di circa 46 cm.

Ulteriori informazioni sulla pianta di finocchio selvatico

Il finocchio selvatico fiorisce con insignificanti fiori bianchi seguiti da semi che vengono spesso utilizzati per produrre sale al sedano. Si dice che questa erba respinga alcuni insetti, come la farfalla bianca del cavolo. Questo la rende utile come pianta da compagnia vicino alle piante della famiglia delle Brassicaceae.

Il mago rinascimentale Agrippa osservò che il levistico era utile in combinazione con altre erbe e lo bruciava come incenso per scacciare o riunire gli spiriti. Gli antichi romani associavano il levistico alla morte e lo utilizzavano nelle corone funebri. Anche gli antichi egizi collegavano l’erba alla morte e la intrecciavano nelle corone funerarie. Si dice che fosse stata indossata anche al collo del re Tutankhamon.

A seconda del secolo, si diceva che avesse proprietà calmanti e sedative o stimolanti e afrodisiache. Chi soffriva di gotta utilizzava il sedano selvatico per ridurre i livelli di acido urico nel sangue, poiché l’erba contiene diversi antinfiammatori.

L’erba di levistico non è conosciuta solo come sedano selvatico, ma anche come prezzemolo di palude e sedano a foglia. Il sedano che conosciamo oggi è stato creato attraverso un processo di selezione genetica nel corso del XVII e XVIII secolo.

Come coltivare il sedano selvatico

Il sedano selvatico è una pianta biennale, il che significa che fiorisce e produce semi nel secondo anno. A volte viene coltivato anche come pianta annuale fino a una temperatura di -15 °C (-15 °C), ma sopravvive nelle regioni più calde come biennale.

I semi possono essere piantati in casa e poi trapiantati all’aperto una volta che il pericolo di gelate è passato nella vostra zona. Altrimenti, piantate i semi all’aperto subito dopo l’ultima gelata primaverile.

Semina i semi a una profondità di 1 cm e coprili appena con il terriccio, disponendoli in file in una zona soleggiata del giardino. I semi dovrebbero germogliare in circa una o due settimane. Diradare le piantine lasciando una distanza di circa 31 cm tra una e l’altra.

Raccogliere le foglie prima della fioritura, secondo necessità, oppure raccogliere l’intera pianta tagliandola a ¾ della sua altezza. Se si desidera raccogliere i semi, attendere il secondo anno, dopo la fioritura, e raccogliere i semi essiccati. Se non si tagliano o si pinzano i fiori, la pianta si auto-seminerà nel corso dell’anno.