Il tè al dente di leone è una bevanda calda deliziosa e nutriente, soprattutto quando i denti di leone vengono coltivati nel proprio giardino. Raccogliere i denti di leone consente di avere accesso a una fonte di cibo economica e salutare. Tutte le parti della pianta sono commestibili, ma ciascuna parte viene raccolta in momenti diversi per ottenere il miglior sapore. Imparate quando raccogliere i denti di leone in modo da ottenere foglie, radici e fiori più gustosi.
Quando raccogliere i denti di leone
La raccolta delle piante di dente di leone durante la stagione di crescita fornisce tè, insalata, vino e molto altro ancora. Queste “erbacce” sono ricche di vitamine C, A e K, oltre che di potassio e potenti antiossidanti. Assicuratevi che il vostro raccolto di denti di leone sia privo di erbicidi e pesticidi e lavate sempre accuratamente tutte le parti della pianta.
Volete sapere quando raccogliere le piante di dente di leone?
- I fiori devono essere raccolti quando sono appena sbocciati e tutti i petali sono ancora intatti. Per mantenerli freschi, mettete i gambi in una ciotola di acqua fresca.
- Prima di raccogliere le foglie, coprite la pianta con un tessuto scuro per sbollentarle. Questo ridurrà l’amarezza. Le foglie più giovani sono le più gustose, ma anche quelle mature sono ottime saltate in padella.
- Per quanto riguarda le radici, raccoglietele in qualsiasi momento.
Se raccogliete le stesse piante ogni anno, prendete le foglie nella primavera del secondo anno e le radici nell’autunno dello stesso anno.
Come raccogliere il dente di leone
Utilizzate forbici pulite per tagliare foglie e fiori. Lasciate un po’ di gambo sui fiori in modo da poterli conservare in acqua. Evitate le zone molto trafficate quando raccogliete i denti di leone, specialmente quelle frequentate dagli animali. Lavate sempre bene il materiale vegetale dopo la raccolta.
Per mantenere fresca la vostra raccolta di denti di leone, conservatela in sacchetti di plastica in frigorifero o in un asciugamano leggermente inumidito. Fai attenzione perché alcune persone segnalano sensibilità cutanea al succo. Usa dei guanti per prevenire dolorose eruzioni cutanee.
Come usare i denti di leone
Ci sono molti modi gustosi per utilizzare il tuo raccolto di denti di leone.
- Le foglie fresche sono gustose aggiunte a un’insalata o cotte. Per le verdure cotte, lessale per cinque minuti, poi scolale e trasferiscile in una padella. Friggetele in olio con i condimenti che preferite.
- Potete preparare delle frittelle con i capolini, immergendoli nella pastella e friggendoli velocemente. Rimuovete i petali e congelateli per aggiungerli a muffin, pancake, biscotti o qualsiasi altro prodotto da forno.
- Le radici devono essere strofinate e tritate finemente, quindi essiccate in un essiccatore per alimenti o in forno a bassa temperatura. Alzate la fiamma e tostatele delicatamente fino a quando non saranno leggermente dorate. Conservatele in un luogo fresco e asciutto e fatele bollire all’occorrenza per ottenere un tè nutriente.
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