Storia delle barbabietole di Chioggia

Le barbabietole Chioggia sono ortaggi tradizionali dalla consistenza tenera e dal sapore delicato. Non solo hanno una ricca storia, ma sono anche molto attraenti. Una varietà eccellente per gli appassionati di orticoltura tradizionale.

Storia delle barbabietole Chioggia

La storia delle barbabietole Chioggia (Beta vulgaris ‘Chioggia’), considerate tra le prime barbabietole da giardino, ha avuto inizio in un piccolo villaggio di pescatori nel nord Italia prima del 1840. La storia del genere (Beta) è molto più antica. Gli esperti ritengono che le foglie di barbabietola fossero utilizzate in medicina nella regione mediterranea in epoca preistorica. Fu solo molto più tardi che qualcuno scoprì che le barbabietole erano anche buone da mangiare. La polpa delle barbabietole Chioggia si distingue per i suoi attraenti anelli alternati di colore rosso e bianco, spesso paragonati a un bastoncino di zucchero. Le barbabietole mantengono il loro colore quando vengono cotte intere e tagliate con cura, ma se le si affetta prima della cottura, i colori si fondono in una bella tonalità di rosa.

Coltivazione delle barbabietole Chioggia

Se volete cimentarvi nella coltivazione delle barbabietole Chioggia, cercate i semi nei vivai specializzati in piante autoctone. Se i semi non sono disponibili localmente, potreste avere più fortuna con una ricerca online. Le barbabietole hanno bisogno di un terreno ricco e ben drenato; incorporate alcuni centimetri di compost o letame nel terreno per favorire una crescita sana delle radici. Le barbabietole traggono beneficio anche da un fertilizzante da giardino multiuso al momento della semina. Piantate i semi direttamente in giardino non appena il terreno è lavorabile all’inizio della primavera, oppure piantate un raccolto di barbabietole quando il clima si raffredda in autunno. Lasciate 30 cm tra le file e 7-10 cm tra ogni seme. Coprite i semi con 1-2 cm di terreno. Se avete tempo, favorite la germinazione immergendo i semi per un’ora o due prima di piantarli. Annaffiate regolarmente per mantenere il terreno uniformemente umido, ma mai fradicio. L’acqua è molto importante durante le prime sei settimane. Uno strato di 5-7 cm di concime organico aiuta a moderare l’umidità e la temperatura del terreno e tiene sotto controllo le erbacce. Date una spinta alle barbabietole applicando un fertilizzante secco azotato sei settimane dopo la germinazione dei semi. Cospargete il fertilizzante ai lati delle piante, quindi annaffiate abbondantemente. Estirpate le erbacce non appena compaiono, poiché competono con le verdure per l’acqua e le sostanze nutritive. Prestate molta attenzione se rimuovete le erbacce con una zappa, poiché è molto facile danneggiare le radici in crescita. Diradate le piante di barbabietola Chiogga ogni volta che diventano troppo fitte. Una distanza di 5-15 cm garantisce lo spazio necessario per uno sviluppo sano delle radici.