Varietà di uva: diversi tipi di uva

Vuoi preparare la tua gelatina d’uva o il tuo vino? C’è un vitigno che fa al caso tuo. Esistono letteralmente migliaia di varietà di uva, ma solo poche decine vengono coltivate su larga scala e meno di 20 costituiscono l’intera produzione mondiale. Quali sono alcune delle varietà di uva più comuni e alcune caratteristiche dei diversi tipi di uva?

Tipi di vite

Le varietà di vite si dividono in uva da tavola e uva da vino. Ciò significa che l’uva da tavola viene utilizzata principalmente per il consumo e la conservazione, mentre l’uva da vino viene utilizzata, come avrete intuito, per la produzione di vino. Alcune varietà di uva possono essere utilizzate per entrambi gli scopi. Le varietà di vite americane e gli ibridi sono generalmente coltivati come uva da tavola e per la produzione di succhi e conserve. Sono anche le varietà di uva più comuni per i giardinieri domestici. Oh, esiste un terzo tipo di uva, ma non è comunemente coltivato. Esistono oltre 20 specie di uva selvatica in tutto il Canada e gli Stati Uniti. Le quattro varietà di uva selvatica più comuni sono:

• Uva di fiume (V. riparia)
• Uva gelata (V. vulpine)
• Uva estiva (V. aestivalis)
• Uva catbird (V. palmate)

Queste uve selvatiche sono importanti fonti di cibo per la fauna selvatica e si trovano spesso in terreni forestali umidi e fertili vicino a ruscelli, stagni e bordi stradali. La maggior parte delle varietà moderne di uva da tavola e da vino derivano da una o più specie di uva selvatica. A seconda della regione climatica, potrebbero esserci diversi tipi di uva adatti alla coltivazione nel vostro giardino. Le regioni calde con giornate calde e secche e notti fresche e umide sono ideali per la coltivazione dell’uva da vino, Vitis vinifera. Chi vive in regioni più fredde può piantare una varietà di uva da tavola o uva selvatica.

Varietà comuni di uva

La maggior parte dell’uva da vino coltivata negli Stati Uniti è costituita da uve europee innestate. Questo perché nel suolo americano è presente un batterio letale per le uve non autoctone. L’innesto sul portainnesto di uve autoctone conferisce al ceppo europeo una resistenza naturale. Alcune di queste varietà franco-americane includono:

• Vidal Blanc
• Seyval Blanc
• DeChaunac
• Chambourcin

Le varietà che non sono di origine europea includono:

• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Pinot

Le uve da vino americane (che sono più resistenti al freddo rispetto alle uve ibride o straniere) includono:

• Concord
• Niagra
• Delaware
• Reliance
• Canadice

Probabilmente Concord vi suona familiare, poiché è un’uva da tavola comune spesso utilizzata per preparare gelatine. Niagra è un’uva bianca che è deliziosa anche consumata direttamente dal grappolo. Anche Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod e Vanessa sono uve da tavola molto apprezzate. Esistono molte altre varietà di uva da tavola e da vino, ognuna con caratteristiche uniche. Un buon vivaio sarà in grado di consigliarvi quali varietà sono più adatte alla vostra regione.