I gigli sono commestibili? Posso mangiare i gigli?

Coltivare un orto commestibile è un ottimo modo per risparmiare sulla spesa alimentare e procurarsi prelibatezze interessanti, spesso difficili da trovare. Ma non è necessario sacrificare la bellezza per il cibo. Le daylilies sono incredibilmente belle e possono abbellire la vostra tavola. Quindi, se vi state chiedendo “le daylilies sono commestibili?”, non cercate oltre. E, soprattutto, esistono in molte regioni e climi.

Le daylilies sono commestibili?

Posso mangiare le daylilies? Tutti noi possiamo! Se avete una pianta, potete raccogliere 4 parti commestibili delle daylilies in diverse stagioni dell’anno. Le daylilies sono originarie dell’Asia, ma si sono naturalizzate nella maggior parte degli Stati Uniti. Infatti, in molti stati sono considerate erbacce nocive. Le daylilies selvatiche sono una vista fortunata per i raccoglitori seri. Si possono mangiare i tuberi, i germogli giovani, i boccioli dei fiori e i fiori. Ogni parte ha un sapore e una consistenza diversi. Possono essere consumate come contorno a sé stante o aggiunte a zuppe, stufati e insalate. 

Un avvertimento: assicuratevi che la vostra pianta sia un giglio, poiché i gigli veri, che hanno un aspetto simile, possono causare gravi problemi gastrointestinali e altri sintomi.

Parti commestibili del giglio

Ora che abbiamo risposto alla domanda “le daylilies sono commestibili?”, possiamo concentrarci su quali parti possiamo gustare. La pianta fa parte della cucina asiatica da secoli ed è persino considerata dotata di determinate proprietà medicinali. I germogli giovani possono essere consumati in primavera, sia crudi che saltati in padella. Sono simili ai germogli di asparagi giovani, ma con un sapore più delicato. I boccioli dei fiori sono una vera prelibatezza. Saltati in padella o cotti al vapore, il loro sapore ricorda quello dei fagiolini. Si utilizzano in modo simile. Il fiore aperto, che dura solo un giorno, può essere avvolto attorno al riso o ad altri ripieni salati. Non hanno molto sapore, ma rendono il piatto molto bello da vedere. Le parti migliori sono i tuberi. Si utilizzano come le patate fingerling, ma hanno un sapore migliore. 

Quali daylilies sono commestibili?

Se avete identificato correttamente una pianta come Hemerocallis, potete mangiarla. Si dice che le più saporite siano quelle della varietà comune, Hemerocallis fulva. Sono quelle gialle, così comuni da essere quasi un flagello.

Esistono circa 60.000 varietà di daylily grazie al diligente lavoro di ibridazione, ma non tutte sono commestibili. Alcune possono causare irritazioni allo stomaco, mentre altre hanno semplicemente un sapore sgradevole. Nonostante molti raccoglitori ne decantino la bontà, è meglio limitarsi alla varietà comune, che è davvero gustosa e sicura da mangiare. Come per qualsiasi nuovo alimento, provatene prima solo un po’ per valutare la vostra reazione e la sua compatibilità con il vostro palato.