Le 10 migliori verdure per il freddo

Troppo spesso i giardinieri considerano l’orticoltura un’attività estiva. Tuttavia, esistono numerose verdure di stagione fredda che germinano e crescono a temperature più rigide. Nei climi più caldi, come la Florida e la California meridionale, questi ortaggi invernali possono essere coltivati durante tutto l’inverno.

Anche i giardinieri dei climi settentrionali degli Stati Uniti possono trarre vantaggio dagli ortaggi resistenti al freddo, piantando questi ortaggi invernali come colture primaverili o autunnali. Inoltre, abbinando gli ortaggi invernali a tecniche che prolungano la stagione di crescita, è possibile rendere il proprio orto più produttivo durante tutto l’anno.

Per iniziare, ecco la nostra lista delle 10 migliori verdure da coltivare nella stagione fredda.

Le 10 migliori verdure invernali

1. Barbabietole – È meglio seminare direttamente queste verdure resistenti al freddo nell’orto, poiché non si trapiantano bene. Le barbabietole possono resistere a forti gelate e maturano in 50-70 giorni, a seconda della varietà. Le foglie e i gambi sono commestibili e possono essere raccolti non appena raggiungono una dimensione utilizzabile.

2.Bok Choy – Chiamato anche cavolo asiatico, il Bok Choy è uno degli ortaggi invernali più facili da coltivare. Si auto-semina facilmente nella stagione calda e può resistere a temperature inferiori a -1 °C. Dal seme alla tavola, il Bok Choy è raccoglibile in circa 45 giorni.

3.Carote– Questo ortaggio a radice dai colori vivaci non solo è una ricca fonte di vitamina A, ma le carote diventano anche più dolci con l’abbassarsi della temperatura. Pronte per essere raccolte 70-80 giorni dopo la semina, queste verdure resistenti al freddo possono essere conservate nel terreno fino al momento dell’utilizzo.

4. Cavolo riccio – Che lo apprezziate cotto, crudo o nei frullati, il cavolo riccio è un ortaggio facile da coltivare e resistente alle basse temperature. Nei climi più freddi, le piantine possono essere coltivate in casa e trapiantate in giardino 4 settimane prima dell’arrivo del clima senza gelate. Iniziate a raccogliere le foglie quando le piante raggiungono i 20 cm di altezza.

5. Cavolo rapa – Essendo un membro a maturazione rapida della famiglia dei cavoli, il cavolo rapa può essere pronto per il raccolto in soli 45 giorni. In grado di resistere a forti gelate, piantate il cavolo rapa come coltura primaverile o autunnale nei climi più freddi e come coltura invernale nelle zone più calde.

6. Lattuga – Piantate queste verdure fresche di giardino tra altre verdure a maturazione lenta della stagione fredda e gustatevi insalate per cena entro 30 giorni dalla semina. Con una temperatura di germinazione compresa tra i 2 e i 4 °C, la lattuga può essere seminata all’aperto all’inizio della primavera o a metà autunno.

7.Cipolle– Essendo uno dei migliori ortaggi per il giardinaggio invernale, la maggior parte delle varietà di cipolle può tollerare temperature fino a -7 °C (20 °F). Se coltivate da seme, le cipolle possono impiegare fino a 175 giorni per produrre bulbi di dimensioni considerevoli. Per un tempo di produzione più rapido, piantate cipolle da trapianto e raccoglietele come cipollotti.

8. Piselli – Questi ortaggi resistenti al freddo possono tollerare gelate e congelamenti leggeri, ma non le calde temperature estive. Piantare i piselli non appena il terreno è lavorabile in primavera aiuta a garantire che questo raccolto abbia i 60-70 giorni necessari per raggiungere la maturità.

9. Ravanelli – Uno degli ortaggi più veloci da coltivare nei giardini freddi, i ravanelli possono raggiungere una dimensione raccoglibile in sole tre-cinque settimane. I semi di ravanello germinano tra i 4 e i 29 °C (40-85 °F) e le piante possono tollerare temperature di -4 °C (25 °F) per brevi periodi.

10. Spinaci – L’allungarsi delle ore di luce in primavera favorisce la fioritura precoce di questa coltura, rendendo gli spinaci ideali per il giardinaggio autunnale. Gli spinaci sono uno degli ortaggi più resistenti al freddo e possono tollerare temperature fino a -6 °C.