Informazioni sulla pianta della frisée: consigli per coltivare la lattuga frisée

Se volete ravvivare il vostro orto, provate una nuova verdura. Coltivare la lattuga frisée è abbastanza facile e aggiungerà una consistenza riccia sia alle vostre aiuole che alla vostra insalatiera. La pianta della frisée viene solitamente utilizzata in cucina, ma potete anche coltivare queste belle teste di lattuga per decorare le aiuole.

Cosa sono le verdure frisée?

La frisée viene spesso definita lattuga, ma in realtà non lo è. È più simile alla cicoria e all’indivia, ma può essere utilizzata come la lattuga o qualsiasi altra verdura da insalata. Chiamata anche indivia riccia, la frisée cresce in cespi come le altre verdure. Le foglie sono verdi all’esterno e più chiare e gialle all’interno. Le foglie assomigliano a felci, con molte biforcazioni, che le conferiscono un aspetto crespo o riccio. Le foglie della frisée possono essere cotte, ma sono più spesso utilizzate crude nelle insalate. Le foglie interne tenere sono più adatte al consumo fresco, mentre le altre foglie possono diventare dure. La cottura delle foglie esterne può ammorbidirne la consistenza e il sapore, ma possono cuocersi troppo rapidamente. La frisée ha un sapore leggermente amaro e pepato. Molte persone la usano con parsimonia nelle insalate piuttosto che come ingrediente principale.

Come coltivare la frisée

Se avete esperienza nella coltivazione di lattuga e altre verdure, non avete bisogno di molte informazioni sulla frisée per iniziare a coltivarla. Come altre verdure, la frisée è un ortaggio che ama il freddo, quindi piantatela insieme alla lattuga. Basta aggiungere un po’ di compost al terreno per favorire la crescita della frisée, che può essere seminata direttamente in giardino o in casa. Come per la lattuga, puoi utilizzare la semina scalare per ottenere una produzione più continua. Annaffia le tue piante di indivia riccia in modo continuo, senza esagerare. Assicurati anche di proteggerle dal sole. Troppo sole indurirà le foglie esterne. Infatti, il modo tradizionale di coltivare l’indivia riccia è quello di sbollentarla. Ciò comporta coprire le piante per tenerle al riparo dal sole quando sono a circa tre quarti della maturazione. Questo mantiene le foglie chiare e particolarmente tenere. Provate a coltivare la frisée con peperoni, broccoli, melanzane e altre piante più alte per fornire ombra. La frisée sarà pronta per essere raccolta circa otto settimane dopo il trapianto delle piantine in giardino. Raccoglietela come fareste con la lattuga, usando un coltello per tagliare la pianta alla base. Utilizzate le verdure rapidamente, poiché non dureranno più di qualche giorno in frigorifero.