Che cos’è Garden To Table – Significato e idee di Garden To Table

La tendenza “dal giardino alla tavola” beneficia di un gergo un po’ più recente, ma ha radici storiche. Che cos’è “dal giardino alla tavola”? Il significato di “dal giardino alla tavola” è diventato sinonimo di un metodo sostenibile di coltivazione degli alimenti che consente al giardiniere domestico di trasportare in modo efficiente il cibo dalla propria “fattoria” nel giardino di casa direttamente alla tavola. 

Significato di “dal giardino alla tavola”

Se la tendenza “dal giardino alla tavola” vi suona familiare, è probabilmente dovuto al concetto di “dalla fattoria alla tavola”, in cui la tavola si trova proprio nella fattoria e il cibo servito proviene direttamente dai suoi campi o da altri produttori locali sostenibili. Uno dei primi ristoranti “dalla fattoria alla tavola” è Chez Panisse a Berkeley, in California, aperto dalla chef Alice Waters nel 1971.

Allora, cos’è il “dal giardino alla tavola”? Il “dal giardino alla tavola” è proprio come il “dalla fattoria alla tavola”, ma senza la fattoria. La tendenza “dal giardino alla tavola” si riferisce alla produzione di alimenti nel proprio giardino coltivati appositamente per nutrire la famiglia; una tendenza che è esplosa durante la pandemia. 

Dal giardino alla tavola

Si può discutere sul perché così tante persone abbiano seguito la tendenza “dal giardino alla tavola”, ma i vantaggi sono evidenti. Coltivare i propri prodotti permette di controllare bene i metodi di coltivazione. Si decide se utilizzare prodotti chimici o se coltivare in modo biologico.

Entro limiti ragionevoli, potete coltivare tutto ciò che desiderate, purché vi troviate nella zona USDA corretta e disponiate dei requisiti di luce e temperatura adeguati o di una serra. Coltivare nel proprio giardino per poi consumare i prodotti raccolti consente anche di risparmiare denaro; inoltre, non c’è niente di più comodo che uscire dalla porta sul retro e raccogliere immediatamente i prodotti più freschi per la cena.

La tendenza del giardinaggio per poi consumare i prodotti raccolti è anche divertente, educativa, fisicamente impegnativa ed emotivamente appagante. Infine, non ci sono davvero scuse per non provare la tendenza del giardinaggio a tavola, poiché questo movimento è ideale anche per chi ha uno spazio limitato in giardino e perfetto per il giardinaggio in vaso.