Varietà di mele verdi: coltivare mele che sono verdi

Poche cose possono battere una mela fresca e croccante, appena raccolta dall’albero. Questo è particolarmente vero se l’albero si trova proprio nel vostro giardino e se la mela è una varietà verde, aspra e gustosa. Coltivare mele verdi è un ottimo modo per gustare frutta fresca e aggiungere un po’ di varietà agli altri tipi di mele che già apprezzate.

Gustare le mele verdi

Le mele verdi hanno un sapore più acidulo e meno dolce rispetto alle varietà rosse. Se amate le mele di tutti i tipi, le varietà verdi hanno il loro posto. Sono ottime da mangiare crude e fresche, come spuntino.

Aggiungono anche una deliziosa croccantezza e un sapore fresco alle insalate e sono il perfetto contrappeso al sapore dei formaggi salati e ricchi come il cheddar e il gorgonzola. Le fette di mela verde si conservano bene nei panini e possono essere utilizzate in pasticceria per bilanciare il sapore dolce delle altre mele.

Cultivar di meli verdi

Se vi sentite ispirati ad aggiungere una o più varietà di mele verdi al vostro frutteto domestico, avete alcune ottime opzioni:

Granny Smith: questa è la classica mela verde e la varietà a cui tutti pensano quando pensano al verde. In molti negozi di alimentari, questa è l’unica mela verde che potrete trovare. È una scelta valida e ha una polpa densa e molto aspra. Il suo sapore aspro si mantiene bene in cucina e in pasticceria.

Ginger Gold: Questa mela ha un colore che va dal verde al dorato ed è stata sviluppata in Virginia negli anni ’60. È stata trovata in un frutteto di alberi Golden Delicious. Il sapore è più aspro rispetto alla Golden Delicious, ma più dolce rispetto alla Granny Smith. È un’ottima mela da consumare fresca che matura prima rispetto ad altre varietà. 

Pippin: La Pippin è una vecchia varietà americana, risalente al 1700. Proviene da un seme casuale, trovato in una fattoria a Newtown, nel Queens. A volte viene chiamata Newtown Pippin. Le Pippin sono verdi, ma possono avere striature rosse e arancioni. Il sapore è da aspro a dolce e, grazie alla polpa soda, è ottima come mela da cucina.

Crispin/Mutsu: Questa varietà giapponese è verde e molto grande. Una mela è spesso troppo per una persona. Ha un sapore aspro, ma comunque dolce, ed è ottima da mangiare fresca, cotta al forno o bollita.

Antonovka: Questa antica varietà russa di mele è difficile da trovare, ma ne vale la pena se riuscite a procurarvene un albero. Originaria dell’inizio del 1800, la mela Antonovka è verde e dal sapore acidulo e rinfrescante. Potete mangiarla cruda se riuscite a sopportarne il sapore, ma è ottima per cucinare. È anche un albero perfetto da coltivare nei climi più freddi, poiché è più resistente della maggior parte delle varietà.