Fagioli cinesi lunghi: consigli per coltivare piante di fagioli lunghi da giardino

Se vi piacciono i fagiolini, c’è un fagiolo davvero straordinario. Poco comune negli orti americani, ma vero e proprio alimento base in molti orti asiatici, vi presento il fagiolo cinese lungo, noto anche come fagiolo giardino, fagiolo serpente o fagiolo asparago. Ma cos’è un fagiolo giardino? Continuate a leggere per saperne di più.

Che cos’è un fagiolo lungo un metro?

Nella mia zona, il Pacifico nord-occidentale, la maggior parte dei miei amici e vicini è di origine asiatica. Si tratta di immigrati di prima o seconda generazione, che vivono qui da abbastanza tempo da apprezzare un cheeseburger, ma non così tanto da rinunciare alla cucina delle loro rispettive culture. Pertanto, ho molta familiarità con il fagiolo lungo, ma per chi non lo conoscesse, ecco una breve descrizione. Il fagiolo lungo cinese (Vigna unguiculata) è davvero all’altezza del suo nome, poiché le piante di fagiolo lungo producono baccelli lunghi fino a 3 piedi (0,9 m). Le foglie sono di colore verde brillante, composte da tre foglioline più piccole a forma di cuore. Sia i fiori che i baccelli si formano solitamente in coppie unite. I fiori sono simili nell’aspetto a quelli dei fagiolini verdi normali, con colori che variano dal bianco al rosa al lavanda. Più strettamente imparentati con i fagioli dall’occhio che con i fagiolini, i fagioli cinesi lunghi hanno comunque un sapore simile a questi ultimi. Alcuni pensano che abbiano un sapore simile agli asparagi, da cui il nome alternativo.