Il periodo della raccolta dei cavoli – Informazioni sulla raccolta dei cavoli

Imparare a raccogliere correttamente il cavolo permette di ottenere un ortaggio versatile che può essere cucinato o consumato crudo, offrendo benefici nutrizionali. Sapere quando raccogliere il cavolo consente di ottenere il massimo dal punto di vista nutrizionale e culinario da questo ortaggio. Raccogliere il cavolo al momento giusto garantisce anche il miglior sapore. Se fatto al momento giusto, si è in grado di sfruttare al meglio i benefici nutrizionali offerti dalle piante di cavolo, come le vitamine A, C, K, B6 e le fibre alimentari.

Quando raccogliere il cavolo

Il momento giusto per la raccolta del cavolo dipenderà dalla varietà di cavolo piantata e dal momento in cui le teste maturano. Le teste mature pronte per essere raccolte non devono necessariamente avere una certa dimensione. I cavoli sodi indicano che è il momento di raccoglierli. Quando i cavoli sono sodi al tatto, sono pronti per essere raccolti. I cavoli possono essere grandi o piccoli quando sono pronti; la dimensione dei cavoli da raccogliere varia a seconda della varietà e delle condizioni climatiche in cui sono cresciuti. Esistono diverse varietà di cavoli che sono pronte per essere raccolte in periodi diversi. La varietà a impollinazione libera Early Jersey Wakefield, ad esempio, è pronta già dopo 63 giorni, ma la maggior parte delle varietà ibride raggiunge il momento della raccolta dopo 71-88 giorni. Queste informazioni dovrebbero essere disponibili al momento dell’acquisto dei cavoli da piantare.

Come raccogliere i cavoli

La tecnica più efficace per raccogliere i cavoli è il taglio. Tagliare nel punto più basso possibile, lasciando le foglie esterne più morbide attaccate al gambo. Ciò consentirà una successiva raccolta dei germogli che cresceranno sul gambo dopo la rimozione della testa del cavolo. Sapere quando raccogliere i cavoli è particolarmente importante se è prevista pioggia. Le teste mature possono rompersi a causa di piogge eccessive o di un’irrigazione eccessiva, rendendole immangiabili. La raccolta dei cavoli dovrebbe avvenire prima che la pioggia abbia la possibilità di danneggiare le teste.