Raccolta delle pastinache in inverno: come coltivare un raccolto invernale di pastinache

In primavera, quando gli scaffali dei negozi si riempiono di espositori di semi, molti giardinieri sono tentati di provare nuovi ortaggi nel proprio giardino. Si tratta di un ortaggio a radice comunemente coltivato in tutta Europa, e molti giardinieri nordamericani hanno provato a piantare una fila di semi di pastinaca in primavera con risultati deludenti, come radici dure e insapore. Le pastinache hanno la reputazione di essere difficili da coltivare, soprattutto perché i giardinieri le piantano nel momento sbagliato. Il periodo ideale per molte regioni è l’inverno. Coltivare la pastinaca nei giardini invernali La pastinaca è un ortaggio a radice di stagione fredda che tecnicamente è biennale, ma di solito viene coltivato come annuale invernale. Cresce bene in pieno sole o in ombra parziale in qualsiasi terreno ricco, fertile, sciolto e ben drenante. Tuttavia, le pastinache hanno difficoltà a crescere in condizioni climatiche calde e aride come quelle che si trovano nelle regioni meridionali degli Stati Uniti. Possono anche essere molto esigenti in termini di nutrimento e, se nel terreno non sono presenti sufficienti sostanze nutritive, possono formarsi radici deformate o rachitiche. I coltivatori esperti di pastinache vi diranno che queste hanno un sapore migliore solo dopo aver subito qualche gelata. Per questo motivo, molti giardinieri coltivano le pastinache solo in inverno. Le temperature gelide trasformano gli amidi presenti nelle radici delle pastinache in zucchero, dando origine a un ortaggio a radice simile alla carota, dal sapore naturalmente dolce e nocciolato.

Come programmare il raccolto invernale delle pastinache

Per ottenere un raccolto invernale saporito di pastinaca, è necessario che le piante siano esposte per almeno due settimane a temperature costanti comprese tra 0 e 4 °C (32 e 40 °F). La pastinaca viene raccolta nel tardo autunno o all’inizio dell’inverno, dopo che il fogliame aereo è appassito a causa del gelo. I giardinieri possono raccogliere tutta la pastinaca per conservarla, oppure possono lasciarla nel terreno per raccoglierla secondo necessità durante l’inverno. Dalla semina, le pastinache possono impiegare dai 105 ai 130 giorni per raggiungere la maturità. Se piantate in primavera, raggiungono la maturità nel caldo di fine estate e non sviluppano il loro sapore dolce. I semi vengono solitamente piantati tra la metà e la fine dell’estate per raccogliere le pastinache in inverno. Le piante vengono poi concimate in autunno e ricoperte con uno spesso strato di paglia o compost prima del gelo. I semi possono anche essere piantati tra la metà e la fine dell’autunno per crescere in giardino durante l’inverno e essere raccolti all’inizio della primavera. Quando vengono piantate per un raccolto primaverile, tuttavia, le radici dovrebbero essere raccolte all’inizio della primavera prima che le temperature salgano troppo.