Radice di ginseng essiccata: scopri come conservare le piante di ginseng

La coltivazione del ginseng come coltura alternativa sta diventando sempre più popolare. La radice di ginseng essiccata è un’erba curativa molto diffusa in Cina, dove viene raccolta da secoli, tanto che il ginseng autoctono è stato praticamente eliminato. Ciò rende il ginseng americano una coltura potenzialmente redditizia, ma richiede un certo impegno ed è necessario imparare come essiccare correttamente la radice di ginseng e conservarla per un uso successivo.

Informazioni sulla radice di ginseng essiccata

Il ginseng è un’erba perenne autoctona che si trova nelle foreste decidue degli Stati Uniti orientali. È stata una delle prime erbe commerciabili esportate nella Cina affamata di ginseng. Un tempo era abbondante, ma è stato raccolto in modo eccessivo a metà degli anni ’70 e ora è più comunemente coltivato come coltura alternativa.

Il ginseng è molto apprezzato in Asia e può essere piuttosto redditizio, tuttavia possono essere necessari dagli otto ai dieci anni prima di realizzare un profitto. Le radici più vecchie, di otto-dieci anni, hanno un prezzo più alto rispetto a quelle più giovani. Ciò significa che è fondamentale seguire pratiche di essiccazione e conservazione adeguate. Come si suol dire, una mela marcia può rovinare tutto il cesto.

La radice di ginseng viene essiccata fino a diventare dura; dovrebbe spezzarsi facilmente in due. L’interno di una radice essiccata correttamente dovrebbe essere completamente bianco. Essiccare la radice troppo rapidamente creerà un anello marrone all’interno della radice, mentre essiccarla troppo lentamente può favorire la formazione di muffa.

Essiccazione e conservazione del ginseng

Esistono molti modi per essiccare la radice di ginseng. Alcuni utilizzano deumidificatori e riscaldatori o stufe a legna e ventilatori. Esistono anche essiccatori commerciali per erbe, ma sono adatti solo per essiccare piccole quantità di radici. Sono disponibili anche unità più grandi, ma possono essere piuttosto costose. Qualunque sia il vostro sistema di essiccazione, la cosa fondamentale è evitare di essiccare le radici troppo rapidamente, ma abbastanza rapidamente da evitare la formazione di muffa.

È di fondamentale importanza fornire alle radici in essiccazione un’adeguata ventilazione e una temperatura dell’aria costante. Di solito, le radici vengono essiccate su graticci o setacci posizionati sopra il livello del pavimento per garantire il flusso d’aria. Prima di essiccare le radici, lavatele con un getto d’acqua a bassa pressione; non strofinatele mai.

Assicuratevi di stendere le radici in modo che non entrino in contatto tra loro. Girate le radici di tanto in tanto per assicurarvi che si essicchino su tutti i lati.

La temperatura ideale per l’essiccazione dovrebbe essere compresa tra 21 e 38 °C (70-100 °F). La temperatura, le condizioni meteorologiche, l’umidità e il metodo di riscaldamento sono tutti fattori variabili nell’essiccazione delle radici di ginseng. Detto questo, ci vorranno da una a due settimane perché le radici si asciughino completamente a una temperatura di circa 21 °C (70 °F). Naturalmente, le radici piccole si asciugano più rapidamente di quelle grandi, che possono richiedere fino a sei settimane.

Controllate continuamente le radici per verificare che si stiano asciugando uniformemente. Come già detto, una radice correttamente essiccata si spezza facilmente in due e dovrebbe essere completamente bianca all’interno, senza tracce di muffa.

Come conservare il ginseng una volta che le radici sono asciutte? Basta conservarle in sacchetti di carta o scatole, mai in plastica. La plastica aumenta l’umidità e può causare la formazione di muffa sulle preziose radici.