Cura della bietola – Come coltivare la bietola nel proprio giardino

Se siete amanti delle verdure a foglia verde, potreste provare a coltivare la colorata bietola da costa (Beta vulgaris subsp. cicla). Per chi segue una dieta vegana o chetogenica, la bietola è il complemento perfetto degli spinaci e del cavolo riccio.

Leggermente più croccante degli spinaci, ma più tenera del cavolo riccio, questa splendida verdura è disponibile in una sorprendente varietà di colori. Tecnicamente parlando, la bietola è una barbabietola, ma non ha una radice bulbosa. È considerata un membro della famiglia delle “piedi d’oca” per via della forma delle sue foglie.

Cosa la rende svizzera? È stata identificata e denominata da un botanico svizzero. Ricca di vitamine A e C, la bietola svizzera è un ottimo ingrediente per la vostra dieta a base di verdure a foglia verde scura. Che sia bianca, rossa o gialla, è ricca di sostanze nutritive. È facile da coltivare, quindi continuate a leggere per imparare tutto sulla cura della bietola nel vostro giardino.

Come si pianta la bietola?

Imparare a coltivare la bietola in giardino è facile e la pianta prospera quando le condizioni sono adeguate. La bietola ama le zone esposte al pieno sole o in ombra parziale. Il terreno deve essere abbastanza sciolto da drenare bene.

Fai un solco nel terreno e pianta i semi a circa mezzo pollice di profondità, con otto-dieci semi per piede. Mantieni una distanza di circa 18 pollici (20 cm) tra le file. Quando le piante raggiungono un’altezza di un paio di pollici (5 cm), diradale in modo che siano distanziate di quattro-sei pollici (10-15 cm). La bietola è generalmente facile da coltivare. Ha solo bisogno di spazio sufficiente, acqua e forse un po’ di fertilizzante.

Come parte del tuo orto primaverile, ti consigliamo di piantare i semi di bietola all’inizio o a metà primavera, o almeno quando sei sicuro che non ci sia più possibilità di gelate. Una buona regola empirica è assicurarsi che il terreno abbia una temperatura di almeno 10 °C, sufficientemente calda per la germinazione dei semi. Se volete garantire una fornitura costante di bietola, potete ricorrere alla semina scalare, seminando nuovi semi ogni due settimane, in modo da allungare il periodo di raccolta.

Se preferite coltivare la bietola durante l’inverno, piantate i semi nel terreno almeno un mese prima del primo gelo autunnale. Essendo un ortaggio invernale, la bietola cresce bene con altri ortaggi a radice, come carote, rape e pastinache. Cresce bene anche con gli spinaci e il cavolo riccio sopra citati.

Questo ortaggio delizioso e altamente nutriente cresce meglio quando le temperature primaverili e autunnali sono fresche e moderate. Cresce bene anche in estate, ma il caldo ne rallenta leggermente la crescita.

Raccolta della bietola

Puoi iniziare a raccogliere le verdure quando le piante di bietola raggiungono un’altezza di circa 23-30 cm. Se aspetti che diventino molto più alte, perderanno parte del loro sapore. Taglia prima le foglie esterne per consentire alle foglie interne più tenere di crescere.

Una volta che hai raccolto completamente una pianta di bietola, estirpala e getta la radice nel compost. Il gioco è fatto. Questo darà alle piante rimanenti più spazio per crescere. Le piante di bietola possono crescere fino a 60 cm in una stagione se ricevono abbastanza acqua! Anche in questo caso, se pianti nuovi semi ogni due settimane, potrai continuare a raccogliere le piante per tutta la stagione.

La bietola è un ottimo ingrediente per zuppe, stufati, piatti saltati in padella e insalate. Le foglie possono essere consumate crude o cotte. Le coste più dure della bietola possono essere rimosse e cotte fino a renderle tenere per qualsiasi piatto che necessiti di un apporto nutrizionale extra.