Informazioni sul cetriolo giapponese – Che cos’è un cetriolo giapponese Kyuri?

I cetrioli giapponesi assomigliano in qualche modo ai cetrioli che coltiviamo solitamente nei nostri orti, ma il loro sapore è piuttosto diverso. Infatti, questo membro della famiglia delle Cucurbitaceae è un frutto. È imparentato con meloni, zucche e zucche ornamentali, e il suo sapore è più simile a quello di questi ultimi che a quello dei cetrioli tradizionali. Non confondetelo con il cetriolo normale, ma provate il suo gusto unico senza aspettative.

Questo frutto viene consumato regolarmente in Giappone come contorno, come parte di un’insalata di cetrioli giapponese e come sottaceto. I sottaceti giapponesi possono essere salati per conservarli in un processo di sottaceto chiamato Shiozuke, in cui vengono lasciati fermentare. Vengono anche messi sottaceto con aceto. I cetrioli giapponesi sono un frutto rinfrescante, spesso servito insieme a piatti caldi e piccanti.

Il cetriolo giapponese Kyuri negli Stati Uniti.

Il cetriolo giapponese si trova nei mercati contadini e nei ristoranti di tutti gli Stati Uniti. Cresce bene nei giardini estivi caldi di questa zona. È lungo (fino a 45 cm) e sottile, con pochi semi piccoli e una buccia sottile. Una fonte afferma che è preferito dai palati più esigenti. Provatelo nel vostro giardino quest’anno. Potreste scoprire un nuovo prodotto preferito per la vostra famiglia.

I semi sono facilmente reperibili in vendita online. È originario del Giappone e di alcune parti della Cina. Ci vogliono circa 65 giorni per il raccolto. Secondo le informazioni disponibili, le piante sono vigorose e molto produttive. Non lasciate che questi cetrioli crescano troppo; i frutti che diventano troppo grandi possono diventare amari.

Coltivazione dei cetrioli giapponesi

Iniziate dalla semina all’aperto in pieno sole quando il terreno si è riscaldato fino a raggiungere una temperatura compresa tra 18 e 23,8 °C (65-75 °F). Il terreno deve essere ben drenante e ricco di sostanze nutritive, con una certa capacità di ritenzione idrica. Lavorate bene il compost prima di piantare per ottenere il terreno migliore per la coltivazione dei cetrioli. Piantate in collinette o in file, o anche in un grande contenitore. Queste piante robuste dovrebbero essere coltivate su un traliccio o su una recinzione per un sostegno adeguato.

Piantate i semi a una profondità di 2,5 cm a metà primavera e durante i mesi caldi. Se rimangono ancora 65 giorni di clima caldo, non è troppo tardi per piantarli, purché vengano annaffiati regolarmente. Alcune fonti consigliano di piantarli su un lato. Secondo le informazioni disponibili, non è necessario effettuare una doppia semina.

Annaffiate e mantenete il terreno umido. Coltivate leggermente intorno alle piante, mantenendo il terreno libero dalle erbacce. Fissate le piante a un traliccio, a un muro o ad altro supporto, quando possibile. Pizzicate la punta in crescita quando la pianta ha sette foglie. Pizzicate le punte dei rami laterali nello stesso punto.

Controllate la presenza di parassiti. Trattate le piante se necessario. Raccogliete i frutti quando sono ancora giovani e dolci. Questa pianta continuerà a produrre man mano che i cetrioli vengono raccolti. Prepara un piano per un raccolto abbondante.

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