Storia della lattuga Baquieu

Sapevate che la lattuga (Latuca sativa) è coltivata fin dal 500 a.C.? Proprio così. Questo ortaggio apparve sulle tavole reali dei re persiani intorno al 550 a.C. Si diceva che fosse molto popolare anche tra i romani. Infatti, sono loro i responsabili della “romaine” (o “cos”, come è anche conosciuta). Una lattuga facile da coltivare è la Baquieu, una varietà francese tradizionale con un cespo compatto e un sapore dolce e croccante. Spezzettatela in un’insalata ricca di verdure per un pasto primaverile biologico e facile da preparare. I semi di Baquieu sono disponibili su tutti i siti di scambio di semi online e anche i rivenditori biologici affidabili vendono questa varietà e molte altre varietà tradizionali.

La storia della lattuga Baquieu

L’origine esatta della lattuga non è nota con certezza, anche se probabilmente proviene dal Mediterraneo orientale e deriva dalla lattuga selvatica (Latuca serriola). Le prime varietà di lattuga avevano foglie più piccole con steli alti e rigonfi e un aspetto molto diverso da quello che conosciamo oggi. Onestamente, non riesco a trovare alcuna informazione scritta sulla storia della lattuga Baquieu. So che è stata sviluppata dalla francese Terre de Semences. Oltre a questo, francamente, non ho altre informazioni sullo sviluppo, l’uso o altri fatti storici da fornire. Si tratta di una lattuga a cespo particolarmente compatta e resistente alla fioritura, con belle foglie di colore rosso-rosato. La Baquieu produce semi ermafroditi ed è anche una pianta medicinale. Stranamente, se si lascia che questa pianta di lattuga vada a seme, diventa leggermente tossica per alcune persone. Curiosità! La lattuga Baquieu appartiene alla famiglia delle Asteraceae, che comprende anche gli astri e i girasoli. Chi l’avrebbe mai detto?