Informazioni sulla muffa nera delle cipolle: come gestire la muffa nera sulle cipolle

Le cipolle ammuffite sono un problema comune sia prima che dopo il raccolto. L’Aspergillus niger è una malattia comune delle cipolle che causa muffa nera, inclusi macchie, striature o chiazze ammuffite. Non è importante conoscerla solo se coltivate cipolle, poiché lo stesso fungo causa muffa nera anche sull’aglio.

Informazioni sulla muffa nera delle cipolle

La muffa nera delle cipolle si verifica più comunemente dopo il raccolto, colpendo i bulbi conservati in magazzino. Può verificarsi anche in campo, di solito quando i bulbi sono maturi o quasi maturi. Il fungo penetra nella cipolla attraverso ferite, sia nella parte superiore, sul bulbo o nelle radici, oppure attraverso il collo essiccato. I sintomi si manifestano più comunemente nella parte superiore o nel collo e possono spostarsi verso il basso. A volte la muffa nera distrugge l’intero bulbo.

L’A. niger è abbondante sul materiale vegetale in decomposizione ed è anche molto presente nell’ambiente, quindi non è possibile eliminare completamente l’esposizione a questo microbo. Pertanto, i metodi migliori per controllare la muffa nera delle cipolle prevedono la prevenzione. Le misure igieniche (pulizia delle aiuole) aiutano a prevenire i problemi di muffa nera. Assicuratevi che il campo sia ben drenato per prevenire lo sviluppo di questa malattia. Considerate la possibilità di alternare le cipolle con altre colture che non appartengono alla famiglia delle Alliaceae (cipolla/aglio) per prevenire problemi di malattie nella stagione successiva.

Le altre misure preventive importanti riguardano la raccolta e la conservazione accurate. Evitate di danneggiare o ammaccare le cipolle durante la raccolta, perché le ferite e le ammaccature consentono al fungo di penetrare. Curate adeguatamente le cipolle per la conservazione e scegliete varietà che si conservano bene se prevedete di conservarle per mesi. Consumate immediatamente le cipolle danneggiate, perché non si conservano bene.

Cosa fare con le cipolle con muffa nera

Le infezioni lievi da A. niger si manifestano con macchie o striature nere intorno alla parte superiore della cipolla e possibilmente sui lati, oppure l’intera zona del collo può essere nera. In questo caso, il fungo potrebbe aver invaso solo le scaglie esterne secche (strati) della cipolla, producendo spore tra due scaglie. Se si rimuovono le scaglie secche e la scaglia carnosa più esterna, è possibile che quelle interne non siano state colpite.

Le cipolle leggermente colpite sono sicure da mangiare, purché siano sode e sia possibile rimuovere la parte ammuffita. Rimuovere gli strati colpiti, tagliare 2,5 cm intorno alla parte nera e lavare la parte non colpita. Tuttavia, le persone allergiche all’Aspergillus non dovrebbero mangiarle.

Le cipolle gravemente ammuffite non sono sicure da mangiare, soprattutto se sono diventate morbide. Se la cipolla si è ammorbidita, altri microbi potrebbero aver approfittato dell’occasione per invaderla insieme alla muffa nera, e questi microbi potrebbero potenzialmente produrre tossine.