Informationen zu schwarzem Schimmel auf Zwiebeln: Umgang mit schwarzem Schimmel auf Zwiebeln

Schimmelige Zwiebeln sind sowohl vor als auch nach der Ernte ein häufiges Problem. Aspergillus niger ist eine häufige Zwiebelkrankheit, die schwarzen Schimmel verursacht, darunter schimmelige Flecken, Streifen oder Flecken. Das ist nicht nur für Zwiebelanbauer interessant, da derselbe Pilz auch schwarzen Schimmel auf Knoblauch verursacht.

Informationen zu schwarzem Schimmel an Zwiebeln

Schwarzer Schimmel tritt bei Zwiebeln am häufigsten nach der Ernte auf und befällt gelagerte Knollen. Er kann auch auf dem Feld auftreten, in der Regel wenn die Knollen reif sind oder kurz vor der Reife stehen. Der Pilz dringt durch Wunden in die Zwiebel ein, entweder an der Spitze, an der Knolle oder an den Wurzeln, oder er dringt durch den Trocknungshals ein. Die Symptome treten am häufigsten an der Spitze oder am Hals auf und können sich nach unten ausbreiten. Manchmal zerstört der schwarze Schimmel die gesamte Zwiebel.

A. niger kommt reichlich auf verrottendem Pflanzenmaterial vor und ist auch in der Umwelt reichlich vorhanden, sodass Sie die Exposition gegenüber diesem Mikroorganismus nicht vollständig vermeiden können. Daher sind Präventionsmaßnahmen die besten Methoden zur Bekämpfung von schwarzem Schimmel an Zwiebeln. Hygienemaßnahmen (Reinigung Ihrer Beete) tragen dazu bei, Probleme mit schwarzem Schimmel zu vermeiden. Sorgen Sie für eine gute Drainage auf dem Feld, um die Entwicklung dieser Krankheit zu verhindern. Erwägen Sie, Zwiebeln mit anderen Pflanzen zu wechseln, die nicht zur Familie der Alliaceae (Zwiebeln/Knoblauch) gehören, um Krankheitsprobleme in der nächsten Saison zu vermeiden.

Weitere wichtige Präventionsmaßnahmen sind eine sorgfältige Ernte und Lagerung. Vermeiden Sie es, die Zwiebeln bei der Ernte zu beschädigen oder zu quetschen, da durch Verletzungen und Quetschungen der Pilz eindringen kann. Lagern Sie Zwiebeln ordnungsgemäß und wählen Sie Sorten, die sich gut lagern lassen, wenn Sie sie über Monate hinweg aufbewahren möchten. Verzehren Sie beschädigte Zwiebeln sofort, da sie sich nicht so gut lagern lassen.

Was tun mit Zwiebeln mit schwarzem Schimmel?

Leichte Infektionen mit A. niger zeigen sich als schwarze Flecken oder Streifen um die Oberseite der Zwiebel und möglicherweise an den Seiten – oder der gesamte Halsbereich kann schwarz sein. In diesem Fall hat der Pilz möglicherweise nur die trockenen äußeren Schalen (Schichten) der Zwiebel befallen und Sporen zwischen zwei Schalen gebildet. Wenn Sie die trockenen Schalen und die äußerste fleischige Schale abziehen, stellen Sie möglicherweise fest, dass die inneren Schalen nicht befallen sind.

Leicht befallene Zwiebeln können bedenkenlos verzehrt werden, solange die Zwiebel fest ist und der schimmelige Bereich entfernt werden kann. Ziehen Sie die befallenen Schichten ab, schneiden Sie einen Zentimeter (2,5 cm) um den schwarzen Bereich herum weg und waschen Sie den nicht befallenen Teil. Personen mit einer Allergie gegen Aspergillus sollten sie jedoch nicht verzehren.

Stark verschimmelte Zwiebeln sind nicht zum Verzehr geeignet, insbesondere wenn sie weich geworden sind. Wenn die Zwiebel weich geworden ist, können andere Mikroben zusammen mit dem schwarzen Schimmel in sie eingedrungen sein, und diese Mikroben könnten möglicherweise Toxine produzieren.