Usi del frutto della palma gelatinosa – Il frutto della palma pindo è commestibile?

Originaria del Brasile e dell’Uruguay, ma diffusa in tutto il Sud America, è la palma pindo, o palma gelatinosa (Butia capitata). Oggi questa palma è molto diffusa in tutto il sud degli Stati Uniti, dove viene coltivata sia come pianta ornamentale che per la sua tolleranza al clima caldo e secco. Anche le palme pindo producono frutti, ma la domanda è: “si possono mangiare i frutti della palma pindo?” Continua a leggere per scoprire se il frutto della palma pindo è commestibile e quali sono gli usi del frutto della palma gelatinosa, se ce ne sono.

Si può mangiare il frutto della palma pindo?

Le palme gelatinose producono effettivamente frutti pindo commestibili, anche se, data l’abbondanza di frutti che pendono dalle palme e la loro assenza dal mercato di consumo, la maggior parte delle persone non ha idea che il frutto della palma pindo non solo è commestibile, ma anche delizioso. Un tempo presente praticamente in ogni giardino del sud, la palma pindo è ora spesso considerata un fastidio. Ciò è dovuto in gran parte al fatto che i frutti della palma pindo possono sporcare prati, vialetti e marciapiedi pavimentati. La palma crea un tale disordine a causa della quantità incredibile di frutti che produce, superiore a quella che la maggior parte delle famiglie è in grado di consumare. Tuttavia, la popolarità della permacultura e l’interesse per la raccolta urbana stanno riportando in auge l’idea del frutto commestibile del pindo.

Informazioni sul frutto della palma pindo

La palma pindo è anche chiamata palma gelatinosa perché il suo frutto commestibile contiene molta pectina. In alcune regioni è chiamata anche palma da vino, poiché dal suo frutto si ricava un vino torbido ma inebriante. L’albero è una palma di medie dimensioni con foglie pennate che si incurvano verso il tronco. Raggiunge un’altezza compresa tra i 5 e i 6 metri. In tarda primavera, tra le foglie di palma sboccia un fiore rosa. In estate, l’albero fruttifica e si ricopre di frutti giallo-arancio delle dimensioni di una ciliegia. Le descrizioni del sapore del frutto variano, ma in generale sembra essere sia dolce che aspro. Il frutto è talvolta descritto come leggermente fibroso con un grosso seme che ha un sapore simile a una combinazione tra ananas e albicocca. Quando è maturo, il frutto cade a terra.

Usi del frutto della palma da gelatina

I frutti della palma da gelatina maturano dall’inizio dell’estate (giugno) fino a novembre negli Stati Uniti. Il frutto viene spesso consumato crudo, anche se alcuni trovano la sua consistenza fibrosa un po’ sgradevole. Molte persone semplicemente masticano il frutto e poi sputano la fibra. Come suggerisce il nome, l’alto contenuto di pectina rende l’uso del frutto della palma pindo quasi un abbinamento perfetto. Dico “quasi” perché, sebbene il frutto contenga una quantità significativa di pectina che aiuta ad addensare la gelatina, non è sufficiente per addensarla completamente, quindi probabilmente sarà necessario aggiungere altra pectina alla ricetta. Il frutto può essere utilizzato per preparare la gelatina subito dopo la raccolta oppure si può rimuovere il nocciolo e congelarlo per un uso successivo. Come già detto, il frutto può essere utilizzato anche per produrre vino. I semi scartati contengono il 45% di olio e in alcuni paesi vengono utilizzati per produrre margarina. Anche il cuore dell’albero è commestibile, ma il suo utilizzo provoca la morte dell’albero. Quindi, chi di voi vive nelle regioni meridionali, pensi di piantare una palma pindo. L’albero è resistente e abbastanza tollerante al freddo e non solo è una bella pianta ornamentale, ma anche un’aggiunta commestibile al paesaggio.