Le migliori erbe da piantare insieme ai pomodori: 6 compagni perfetti per un sapore migliore e raccolti più abbondanti

Coltivare i pomodori insieme alle erbe aromatiche è un ottimo modo per ottimizzare la salute e la resa delle piante. Scegliere strategicamente quali erbe aromatiche piantare insieme ai pomodori può ridurre il numero di parassiti, attirare gli impollinatori e persino arricchire il terreno e aumentare la produzione.

Sebbene sia normale concentrarsi sull’abbinamento di determinati ortaggi e fiori come piante da accompagnamento ai pomodori, non trascurate le erbe aromatiche. Non solo aiutano i pomodori a crescere meglio, ma sono anche perfette per insaporire i piatti. Quindi, se volete imparare a coltivare pomodori come dei professionisti, non concentratevi solo sulla semina dei pomodori, ma considerate anche cos’altro potete piantare contemporaneamente.

Ci sono molte erbe aromatiche facili da coltivare dai semi, comprese varietà annuali e perenni. Tuttavia, alcune piante perenni non attecchiscono nel primo anno, quindi per proteggere il vostro raccolto attuale dovrete acquistare piantine giovani. Esistono diverse erbe aromatiche perenni perfette per i vasi, che possono essere posizionati esattamente dove servono.

Perché coltivare erbe aromatiche con i pomodori?

La coltivazione associata è la pratica di coltivare determinate piante vicine tra loro a loro vantaggio. Ecco alcuni dei potenziali vantaggi dell’abbinamento delle erbe aromatiche con i pomodori:

• Attirare gli impollinatori per migliorare la resa
• Attirare insetti utili che predano i parassiti
• Allontanare i parassiti con la loro fragranza
• Agire come coltura trappola attirando i parassiti lontano dai pomodori
• Allontanare i parassiti del suolo, compresi i nematodi
• Arricchire il suolo
• Prevenire le erbacce
• Migliorare il sapore
• Massimizzare l’uso dello spazio di coltivazione
• Coltivare piante più sane e più produttive con rese maggiori

Gli abbinamenti spesso offrono più di un vantaggio alla volta e le erbe aromatiche più belle migliorano l’aspetto dell’orto. Alcuni abbinamenti sono unilaterali, ma spesso le piante traggono vantaggio l’una dall’altra.

Quando scegli le erbe aromatiche da coltivare con i pomodori, assicurati che siano adatte alle tue condizioni di coltivazione e al tuo clima. Controlla la tua zona di rusticità USDA per assicurarti che le erbe aromatiche perenni possano prosperare. Una pianta complementare può essere d’aiuto solo se cresce bene dove la pianti.

Le migliori erbe aromatiche da coltivare con i pomodori

I pomodori hanno molte piante complementari, tra cui erbe aromatiche che svolgono una doppia funzione. Possono fornire alcuni dei benefici sopra elencati e allo stesso tempo essere un gustoso accompagnamento per i tuoi pomodori in cucina.

L’ideale è raccogliere le erbe aromatiche poco e spesso, per farle crescere e permettere loro di riprendersi. Le forbici per erbe aromatiche di Amazon sono perfette per questo compito, grazie alle dieci lame di precisione che consentono di tagliare, sminuzzare e tritare in modo rapido e uniforme una grande varietà di erbe aromatiche.

Il basilico è un abbinamento classico con i pomodori, sia in cucina che in giardino. I loro profili aromatici si completano a vicenda nei sughi per la pasta, nelle pizze e in piatti semplici come l’insalata caprese. Entrambi crescono bene in condizioni simili, tra cui pieno sole e calore estivo. Utilizzate il basilico tra i filari di pomodori o in contenitori vicino alle piante di pomodoro.

Come pianta da compagnia, il basilico fa molto per i pomodori, e questo abbinamento è stato studiato più di molti altri. È stato dimostrato che i pomodori piantati con il basilico crescono meglio e producono frutti dal sapore migliore.

Inoltre, l’aroma del basilico scoraggia i tripidi, che trasportano e trasmettono il virus del mosaico del pomodoro, e confonde le falene che depongono le uova dei bruchi del pomodoro. Quando è in fiore, il basilico attira gli impollinatori come le api.

Ci sono molti tipi deliziosi di basilico tra cui scegliere ed è facile e veloce da coltivare dai semi. Piuttosto che accontentarti di una sola varietà, prova a coltivarne diverse, come questo pacchetto assortito disponibile su Amazon. La selezione include otto varietà dal sapore vivace, come il basilico genovese, thailandese, al limone e altre ancora.

2. Prezzemolo

Il prezzemolo è un altro ottimo accompagnamento per i pomodori. È un ingrediente comune in molti piatti italiani a base di pomodoro, compresi i sughi per la pasta. Il prezzemolo aggiunge un sapore fresco e verde che contrasta la ricchezza e la sapidità dei pomodori.

Nel giardino, il prezzemolo piantato vicino ai pomodori attira le farfalle swallowtail ed è una pianta ospite per le loro uova. Attira anche i sirfidi, predatori sia degli afidi che dei tripidi che possono danneggiare le piante di pomodoro.

Il prezzemolo cresce più vicino al terreno rispetto ai pomodori e beneficia dell’ombra del tardo pomeriggio, quindi piantalo proprio accanto ai pomodori o tra i filari. È facile e veloce da coltivare dai semi.

In termini di varietà, è possibile scegliere tra foglie ricciute e foglie piatte. Il prezzemolo Lisette è un tipo riccio, rigoglioso e vivace, mentre il prezzemolo biologico italiano a foglia piatta è ancora più saporito e nutriente.

Dal punto di vista del sapore, la menta è un compagno inaspettato ma delizioso per i pomodori. Usate foglie di menta fresca con pomodori e feta per preparare un’insalata estiva leggera e rinfrescante. Aggiungete la menta al gazpacho per dare un tocco unico a questa zuppa fredda.

Come compagna in giardino, la menta funziona come repellente per afidi, mosche e altiche. Il forte odore delle piante di menta è piacevole in giardino, ma questi parassiti non lo gradiscono. Per ottenere i migliori risultati, raccogliete o toccate spesso le piante di menta per rilasciare più aroma.

Una considerazione da fare quando si coltiva la menta in giardino è che cresce e si diffonde in modo aggressivo. Il modo migliore per trarne vantaggio come compagno del pomodoro è coltivarla in contenitori posizionati vicino alle aiuole. Anche con i contenitori, tenete d’occhio la menta e rimuovete i germogli che si arrampicano sui bordi dei vasi o attraverso i fori di drenaggio.

La menta cresce bene dai semi, quindi piantatela contemporaneamente ai pomodori per massimizzarne i benefici. Ci sono molti tipi di menta tra cui scegliere, ognuno con diversi usi culinari. La classica menta verde è un delizioso complemento all’agnello, mentre la menta piperita è perfetta per tè e dessert.

4. Origano

L’origano è un ingrediente classico della salsa per la pizza. Si abbina bene a tutti i tipi di salse e piatti a base di pomodoro con un sapore altrettanto saporito.

Come pianta compagna, il forte profumo dell’origano maschera l’odore delle piante di pomodoro, tenendo lontani i parassiti. È uno dei migliori alimenti resistenti ai cervi, ma attira le crisope, che sono predatori di afidi, mosche bianche e larve di falena.

L’origano cresce vicino al terreno, quindi puoi piantarlo intorno ai pomodori per fungere da pacciamatura vivente. Aiuterà a tenere lontane le erbacce e a trattenere l’umidità nel terreno. Tieni presente che questo potrebbe limitare la crescita dell’erba a causa della ridotta esposizione alla luce solare, quindi potrebbe non crescere bene come farebbe da sola. L’origano cresce facilmente dai semi, ma la crescita è spesso lenta nel primo anno, quindi piantalo in anticipo.

In termini di varietà, l’origano italiano ha quel classico aroma intenso, mentre l’origano greco vanta un sapore ancora più potente che si abbina bene ai piatti greci, italiani e messicani.

Il timo si abbina bene ai pomodori in piatti salati e cotti, come la pasta o anche i semplici pomodori arrostiti. In giardino, il timo è simile all’origano, ma cresce ancora più vicino al terreno. Il timo è una pianta tappezzante naturale che può essere utilizzata tra le piante di pomodoro e nelle file per tenere lontane le erbacce e ridurre la perdita di umidità dal terreno. Il timo inglese può essere utilizzato in modo simile, ma è anche ottimo nei vasi.

Il timo ama il pieno sole e preferisce un terreno un po’ più asciutto rispetto ai pomodori, quindi non piantarlo direttamente sotto le piante di pomodoro nelle aiuole. È possibile coltivarlo intorno alle piante di pomodoro in vaso, dove il timo potrà espandersi sui lati e ricevere più luce solare.

Oltre a fungere da copertura del terreno, il timo offre altri vantaggi. Il suo profumo respinge afidi, bruchi e cicaline e attira impollinatori e vespe parassite che si nutrono di bruchi.

La salvia è un ottimo accompagnamento culinario per i piatti ricchi a base di pomodoro. Utilizzatela nelle zuppe di pomodoro, nella pasta con pomodori arrostiti, nelle salse e nel risotto al pomodoro. La salvia si abbina particolarmente bene con i pomodori e il parmigiano.

In giardino, la salvia produce un forte profumo che allontana i parassiti come le falene del cavolo e le mosche della carota. Lascia fiorire la salvia per attirare le vespe parassite che predano i bruchi del pomodoro. I fiori attireranno anche gli impollinatori. I fiori di salvia sono commestibili e sono ottimi nelle insalate fresche con o senza pomodori.

Sebbene la salvia cresca dai semi, non sarà possibile raccoglierla nel primo anno, quindi per proteggere il vostro attuale raccolto di pomodori, investite in una pianta dal vivaio.

La consociazione è un ottimo modo per sfruttare al meglio il vostro giardino. Quando scegliete le erbe aromatiche da consociare alle piante di pomodoro, otterrete benefici sia in giardino che in cucina.

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