Semi di sesamo: a cosa serve il sesamo

Se tutto quello che sapete dei semi di sesamo deriva dal mangiare panini all’hamburger con semi di sesamo, allora vi state perdendo qualcosa. I semi della pianta di sesamo hanno numerosi usi che vanno ben oltre quell’hamburger. Quindi, cos’altro si può fare con i semi di sesamo? Continuate a leggere per scoprire come utilizzare i semi di sesamo a casa e per cosa viene utilizzato il sesamo in tutto il mondo.

Informazioni sui semi di sesamo

I semi di sesamo (Sesamum indicum) sono coltivati dalle culture antiche da 4.000 anni. Molte culture hanno utilizzato i semi di sesamo, dall’Egitto all’India alla Cina. A cosa serve il sesamo? I semi possono essere utilizzati tal quali, tostati o pressati per ricavarne il prezioso olio di sesamo e sono disponibili in colori che vanno dal bianco al nero, dal rosso al giallo. Hanno un caratteristico sapore di nocciola e sono ricchi di proteine, calcio, antiossidanti, fibre alimentari e acidi grassi monoinsaturi chiamati oleici, che hanno dimostrato di abbassare il colesterolo LDL o “cattivo”.

Come utilizzare i semi di sesamo

Cosa fare con i semi di sesamo? Molte cose! Ci sono diversi modi per utilizzare i semi di sesamo, dall’impanare il pollo all’aggiungerli alle insalate, ai condimenti o alle marinate; aggiungerli ai dolci e i semi di sesamo possono anche essere trasformati in un sostituto del latte, un po’ come il latte di mandorla. I semi di sesamo sono utilizzati per così tante cose che sarebbe difficile elencarle tutte. Se avete mangiato l’hummus, allora avete mangiato i semi di sesamo. L’hummus è fatto con tahini, semi di sesamo macinati, ed è un ingrediente essenziale non solo nell’hummus ma anche nel baba ghanoush. E i bagel al sesamo? Molte cucine asiatiche cospargono i piatti con i semi e/o usano l’olio di sesamo nella loro cucina. I semplici ingredienti del sesamo e del miele (a volte si aggiungono anche le arachidi) si combinano in perfetta armonia per formare la barretta greca Pasteli. Un altro dolce, questa volta proveniente dal Medio Oriente e dalle regioni circostanti, è l’Halvah, un tipo di caramella morbida simile al fudge, fatta con semi di sesamo macinati e che può essere descritta solo come deliziosa. I semi di sesamo sono coltivati da così tanto tempo che il loro uso è radicato in una moltitudine di cucine, il che significa che chi non conosce i semi di sesamo troverà sicuramente almeno un uso preferito, se non diversi, per i semi di sesamo in cucina.