8 Gemüsesorten, die Sie im Dezember anpflanzen können – ganz ohne Gewächshaus

Im Dezember kommt immer eine gewisse Nostalgie für die Gartenarbeit auf – der Frühling ist noch so weit entfernt und im Garten wächst nichts außer Unkraut. Aber denken Sie daran: Wenn Sie in einer Region leben, in der die Winter mild sind und der Boden nicht gefroren ist, können Sie im Dezember tatsächlich Gemüse anpflanzen! Ja, das kalte Wetter bedeutet ein langsameres Wachstum, aber schwimmende Reihenabdeckungen können helfen.

Was können Sie also im Winter pflanzen? Zu den Gemüsesorten, die Sie im Dezember pflanzen können, gehören keine Sommerfavoriten wie Tomaten oder Paprika. Aber Sie können einige Wurzelgemüsearten pflanzen, um einen Vorsprung bei der Ernte zu haben, oder Blattgemüse, das Sie den ganzen Winter über essen können.

Wurzelgemüse für die frühe Frühjahrsernte

Die Liste der besten Gemüsesorten, die Sie im Dezember pflanzen können, beginnt mit Knoblauch. Nein, Sie werden nicht sofort Ergebnisse sehen, da die Zeit zwischen dem Anpflanzen und dem Verzehr lang ist. Aber die Arbeit mit der Erde und das Anpflanzen einer Kulturpflanze bringen ein Gefühl der Zufriedenheit.

Knoblauch ist eine echte „Set-and-Forget”-Kulturpflanze: einfach anzubauen und pflegeleicht. Und her mit dem Frost! Knoblauch braucht kaltes Wetter, um große, gut entwickelte Knollen zu bilden.

Sie benötigen Knoblauchknollen – Hartstiel- oder Weichstielknoblauch – und sollten diese am besten aus biologischem Anbau oder aus dem Gartencenter kaufen, um Knollen zu vermeiden, die mit Chemikalien besprüht wurden, die das Keimen verhindern. Außerdem benötigen Sie eine gehörige Portion Geduld. Der Knoblauch, den Sie im Dezember pflanzen, wird wahrscheinlich im späten Frühjahr oder Sommer Ihre Spaghettisoße würzen.

2. Winterzwiebeln

Zwiebeln und Knoblauch gehören beide zur Familie der Alliumgewächse und sind wegen ihres starken Geschmacks in der Küche sehr beliebt. Genau wie Knoblauch sind auch Zwiebeln Gemüse, das im Dezember gepflanzt wird. Allerdings eignen sich nicht alle Zwiebelarten dafür; Sie müssen winterharte Sorten wählen, die kalte Temperaturen vertragen. Wenn Sie Steckzwiebeln verwenden – unreife Zwiebeln, die in den Boden gepflanzt werden können –, wählen Sie winterharte Sorten wie Electric Red, Seshyu Yellow oder Radar. Diese wachsen den ganzen Winter über und bilden große Knollen, die im Frühsommer geerntet werden können.

3. Karotten

Wenn Sie den Boden im Dezember noch bearbeiten können, können Sie Karotten pflanzen, ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Verwenden Sie Samen und säen Sie diese direkt in den Boden, da Karotten nicht gut umgepflanzt werden können. Aber nicht alle Karottensamen sind dafür geeignet. Wählen Sie eine winterharte Sorte wie Berlicum oder Nantes 2, die im Winter zuverlässige Erträge liefert. Die Ernte beginnt erst im Frühjahr.

Kältebeständige, süße Blattgemüse (Ernte während des gesamten Winters)

Wenn Sie in einem frostfreien Klima leben, ist Grünkohl die Gartenpflanze im Dezember, die immer wieder Erträge liefert. In kälteren Gegenden benötigen Sie möglicherweise Reihenabdeckungen oder andere Kälteschutzmaßnahmen. Wie jeder Grünkohl-Fan Ihnen bestätigen wird, ist Grünkohl sehr gesund und entwickelt im Winter süßere, zartere Blätter.

Wie bei anderen Gemüsesorten, die im Dezember gepflanzt werden, sollten Sie Sorten wählen, die für winterliche Bedingungen gut geeignet sind. Zwei empfehlenswerte Sorten sind „Winterbor” und „Westland Winter”, die beide speziell für Winterhärte gezüchtet wurden.

5. Salat

Wählen Sie eine Salatsorte, die als „Wintersalat” vermarktet wird. Diese Salatsorten sind winterhart und wachsen auch bei geringerer Lichtintensität. Sie können die Samen direkt aussäen oder kleine Salatpflanzen umpflanzen. Am besten pflanzen Sie sie an einem geschützten, sonnigen Standort mit guter Drainage. „Winter Gem” ist eine Sorte, die speziell für den Anbau bei niedrigen Temperaturen und eine gute Ernte gezüchtet wurde.

6. Rucola

Falls Sie Rucola noch nicht kennen: Es handelt sich um ein Blattgemüse der kühlen Jahreszeit mit zarten, pfeffrigen Blättern, die jedem Salat eine besondere Note verleihen. Rucola gedeiht in kühleren Klimazonen und schießt bei Hitze in die Höhe, probieren Sie ihn also im Dezember in Ihrem Garten aus. Wie bei anderen Blattgemüsen funktioniert dies nicht, wenn der Boden gefroren ist, da es wichtig ist, dass der Boden bearbeitbar ist. Ernten Sie nach dem Prinzip „Cut-and-Come-Again”, sobald die Blätter groß genug sind.

Kohlgemüse und Hülsenfrüchte (die winterharten Pflanzen)

Erbsen sind eine weitere Pflanze für die kühle Jahreszeit, die in manchen Regionen im Dezember gepflanzt werden kann. Wichtig ist, dass der Boden nicht gefroren und bearbeitbar ist. Die Idee ist, die Erbsen im Dezember zu säen, damit sie im Frühjahr keimen können.

Wählen Sie eine winterharte Sorte. Wenn Sie im Dezember säen, ist es am besten, die Erbsen in Kübeln statt direkt in den Boden zu säen. Der ideale Kübel hat ausreichende Drainagelöcher und einen transparenten Deckel. Füllen Sie feuchte Blumenerde ein, säen Sie die Erbsensamen und stellen Sie den Kübel an einen sonnigen Standort. Keimung im Frühjahr. Wenn die Triebe mehrere Zentimeter hoch sind und keine Frostgefahr mehr besteht, pflanzen Sie sie in den Garten um.

8. Fava-Bohnen

Fava-Bohnen – auch Saubohnen genannt – gehören zu den widerstandsfähigsten Hülsenfrüchten. Sie überwintern gut in frostfreien oder nur leicht frostigen Gebieten, sodass eine Aussaat im Dezember in Regionen mit milden Wintern gut funktioniert. So können die Pflanzen im Winter starke Wurzeln bilden und sind bereit, im Frühling zu sprießen. Eine Aussaat im Winter bedeutet eine frühere Ernte.

Grundlagen der Wintergärtnerei