Gelee und Marmelade zu Hause herstellen: Wie man einen Geleegarten anlegt

Derzeit gibt es ein wiederauflebendes Interesse am Einmachen, darunter auch am Einmachen eigener Konserven. Natürlich kann man diese auch kaufen. Oder man pflückt selbst Obst, um Marmelade oder Gelee herzustellen. Noch mehr Spaß macht es, eigene Konserven anzubauen, indem man einen Garten für Gelee und Marmelade anlegt. Um eigene Marmeladen und Gelees herzustellen, muss man sein eigenes Obst anbauen.

Was ist ein Gelee- und Marmeladengarten?

Ein Marmeladen- und Geleegarten ist einfach ein Garten, in dem Obst wächst, das zur Herstellung dieser Konserven verwendet werden kann. Die häufigsten Pflanzen sind Beerensträucher, aber warum sollte man sich darauf beschränken? Interessanterweise gibt es eine Reihe anderer Pflanzen, die Sie für den Anbau Ihrer eigenen Konserven verwenden können.

Wie man einen Geleegarten anlegt

Eine der wohl beliebtesten Geleesorten ist Traubengelee. Wenn Sie Platz zum Anbau von Trauben haben, sollten Sie dies tun. Sie sorgen nicht nur für wunderschöne Farben und Höhe, sondern können auch den Blick von neugierigen Augen abschirmen.

Was Marmeladen angeht, ist Erdbeermarmelade für viele Menschen die klassische Marmelade. Erdbeeren sind relativ einfach anzubauen und sehr ertragreich, sodass der Gärtner in relativ kurzer Zeit eine große Menge an Früchten für die Konservierung ernten kann.

Andere Beeren, die häufig für die Herstellung von Marmeladen verwendet werden, sind Boysenbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Wenn Sie über einen ausreichend großen Garten verfügen, können Sie auch Beeren wie Maulbeeren, Marionbeeren oder Blaubeeren anpflanzen. Oder bauen Sie Ihre eigenen Marmeladen und Gelees an, indem Sie Holunder- und Johannisbeersträucher pflanzen.

Wenn Platz ein Problem ist, lassen sich Blaubeeren und Erdbeeren wunderbar in Kübeln anbauen.

Wer über ein größeres Grundstück verfügt, baut vielleicht bereits einheimische Pflanzen wie Aronia an, aus denen man Gelee und Marmelade herstellen kann. Aronia ist in weiten Teilen des östlichen Nordamerikas heimisch und zwar essbar, aber man muss Zucker hinzufügen, damit sie schmackhaft wird. Außerdem ist Aronia eine Art Superfood.

Weitere Möglichkeiten, eigene Marmeladen und Gelees herzustellen

Vergessen Sie bei der Anlage Ihres Marmeladen- und Geleegartens nicht die Bäume! Kirschen, Äpfel und Birnen wachsen in vielen verschiedenen Klimazonen, während in wärmeren Regionen Pfirsiche, Orangen und Zitronen angebaut werden können.

Auch wenn Sie nur wenig oder gar keinen Platz haben, können Sie Ihre eigenen Konserven herstellen, indem Sie Zwergsorten in Töpfen anbauen. Meyer-Zitronen beispielsweise wachsen wunderbar in Töpfen und können wie viele andere Zitrusfrüchte zum Überwintern ins Haus geholt werden.

Wenn Sie einen Gemüsegarten haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie Produkte anbauen, die sich ideal für Konserven eignen. Pfeffergelee wird beispielsweise aus scharfen Paprikaschoten hergestellt und verleiht einer Vielzahl von Speisen eine süße Note.

Wenn Sie bereits Mais anbauen, werfen Sie die Maiskolben nicht weg. Verwenden Sie Maiskolben, um traditionelles Maiskolbengelee herzustellen. Maiskolbengelee ist ein perfektes Beispiel für „Verschwendung vermeiden“ und hat einen köstlichen, honigartigen Geschmack.

Wer seine Konfitüren mit einer besonderen Note mag, sollte über den Tellerrand hinausschauen und Blumen wie Flieder, Geißblatt, Veilchen oder Lavendel hinzufügen. Diese Blüten verschönern nicht nur die Landschaft, sondern locken auch Bestäuber an.

Auch wenn Sie sie vielleicht nicht absichtlich pflanzen, können viele Unkräuter zur Herstellung köstlicher Konfitüren verwendet werden. Wenn Sie das nächste Mal Klee, Königin-Annes-Spitze oder Löwenzahn ausgraben, überlegen Sie es sich zweimal, bevor Sie sie wegwerfen. Diese unerwünschten Pflanzen könnten in Ihrer Küche oder besser gesagt auf einem Stück Toast ein neues Zuhause finden.