Informationen zu Sellerieblättern: Erfahren Sie mehr über den Anbau von Sellerie als Kräuterpflanze

Wenn Sie an Sellerie denken, stellen Sie sich wahrscheinlich dicke, hellgrüne Stangen vor, die in Suppen gekocht oder mit Öl und Zwiebeln angebraten werden. Es gibt jedoch noch eine andere Selleriesorte, die nur wegen ihrer Blätter angebaut wird. Blattsellerie (Apium graveolens secalinum), auch Schnittsellerie oder Suppensellerie genannt, ist dunkler, blättriger und hat dünnere Stangen. Die Blätter haben einen starken, fast pfeffrigen Geschmack, der beim Kochen für eine tolle Note sorgt. Lies weiter, um mehr über Blattsellerie zu erfahren.

Sellerie als Kräuterpflanze anbauen

Sobald er einmal wächst, ist Blattsellerie einfach anzubauen. Im Gegensatz zu Sellerie, der wegen seiner Stiele angebaut wird, muss er nicht blanchiert oder in Gräben gepflanzt werden. Blatt-Sellerie bevorzugt halbschattige Standorte und benötigt viel Feuchtigkeit – pflanzen Sie ihn daher an einem feuchten Standort und gießen Sie ihn regelmäßig. Er wächst sehr gut in Kübeln und auf kleinem Raum und erreicht eine maximale Höhe von 20 bis 30 cm. Die Keimung ist etwas schwieriger. Die Direktsaat hat keine sehr hohe Erfolgsquote. Wenn möglich, sollten Sie Ihren Blatt-Sellerie zwei bis drei Monate vor dem letzten Frosttermin im Frühjahr drinnen vorziehen. Die Samen brauchen Licht zum Keimen: Drücken Sie sie in die Erde, sodass sie noch sichtbar sind, und gießen Sie sie von unten statt von oben, damit sie nicht mit aufgewühlter Erde bedeckt werden. Die Samen sollten nach zwei bis drei Wochen keimen und erst nach Ende der Frostgefahr ins Freie gesetzt werden.

Verwendung von Sellerie als Kraut

Sellerieblätter können als Schnittpflanze behandelt werden. Das ist gut, da sie einen intensiven Geschmack haben und schon eine kleine Menge ausreicht. Schnittsellerie sieht der glatten Petersilie sehr ähnlich, hat jedoch einen stärkeren Geschmack und passt gut zu Suppen, Eintöpfen und Salaten sowie zu allem, was eine würzige Garnierung benötigt. Wenn man die Stiele kopfüber an einem gut belüfteten Ort aufhängt, trocknen sie sehr gut und können ganz oder zerkleinert gelagert werden.