Kirschen für Kuchen vs. normale Kirschen: Die besten Kirschsorten für Kuchen

Nicht alle Kirschbäume sind gleich. Es gibt zwei Hauptsorten – saure und süße Kirschen – und jede hat ihre eigene Verwendung. Während süße Kirschen in Lebensmittelgeschäften verkauft und direkt verzehrt werden, sind saure Kirschen allein schwer zu essen und werden in der Regel nicht frisch in Lebensmittelgeschäften verkauft. Man kann mit süßen Kirschen einen Kuchen backen, aber Kuchen sind eigentlich für saure (oder säuerliche) Kirschen gedacht. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, welche Kirschen sich für Kuchen eignen.

Kuchenkirschen vs. normale Kirschen

Der Hauptunterschied zwischen Kuchenkirschen und normalen Kirschen ist die Menge an Zucker, die Sie verwenden müssen. Kuchen-Kirschen oder Sauerkirschen sind bei weitem nicht so süß wie die Kirschen, die man zum Verzehr kauft, und müssen mit viel zusätzlichem Zucker gesüßt werden. Wenn Sie einem Rezept folgen, schauen Sie nach, ob darin angegeben ist, ob Sie süße oder saure Kirschen benötigen. Oftmals sind in Rezepten saure Kirschen vorgesehen. Sie können die eine Sorte durch die andere ersetzen, müssen dann aber auch die Zuckermenge anpassen. Andernfalls könnte Ihr Kuchen am Ende unangenehm süß oder ungenießbar sauer werden. Außerdem sind saure Kirschen für Kuchen normalerweise saftiger als süße Kirschen, sodass Ihr Kuchen möglicherweise flüssiger wird, wenn Sie nicht etwas Maisstärke hinzufügen.

Saure Kirschen für Kuchen

Saure Kirschen werden normalerweise nicht frisch verkauft, aber man findet sie in der Regel im Supermarkt in Dosen, speziell für Kuchenfüllungen. Oder versuchen Sie es auf einem Bauernmarkt. Sie können aber auch Ihren eigenen Sauerkirschbaum anpflanzen. Sauerkirschen lassen sich in zwei Hauptkategorien einteilen: Morello und Amarelle. Morello-Kirschen haben dunkelrotes Fruchtfleisch. Amarelle-Kirschen haben gelbes bis klares Fruchtfleisch und sind am beliebtesten. Montmorency, eine Sorte der Amarelle-Kirsche, macht 95 % der in Nordamerika verkauften Sauerkirschen aus.