Nero di Toscana-Grünkohl: Wie man diesen traditionellen Dinosaurier-Grünkohl anbaut

Nero di Toscana-Grünkohl ist eine winterharte, leicht anzubauende Pflanze, deren aromatische Blätter viele Menschen gegenüber herkömmlichem Grünkohl bevorzugen. Nero di Toscana ist unter verschiedenen Namen bekannt, darunter Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl; aufgrund seiner attraktiven, schwarzgrünen Blätter, die eine blasige, etwas reptilienartige Erscheinung haben, wird die Pflanze jedoch oft als „Dinosaurierkohl” bezeichnet. Lesen Sie weiter, um mehr über diese interessante Sorte des traditionellen Grünkohls zu erfahren.

Geschichte des Nero di Toscana-Grünkohls

Leider gibt es nur wenige Informationen über die Geschichte der traditionellen Grünkohlpflanzen. Pflanzenhistoriker gehen jedoch davon aus, dass die Pflanze mindestens seit Anfang des 19. Jahrhunderts und wahrscheinlich schon viel länger existiert. Grünkohl ist wahrscheinlich ein Nachkomme des Wildkohls. Eines ist sicher: Die Pflanze ist in ihrem Heimatland Italien äußerst beliebt, wo sie für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird, darunter köstliche Suppen und Eintöpfe.

Dinosaurierkohl schmeckt roh in Salaten, wenn die Blätter jung und zart sind. Sie können die Blätter auch in Olivenöl anbraten (probieren Sie sie mit etwas Knoblauch!) oder leicht gedünstet servieren. Viele Köche raten davon ab, ihn zu kochen, da er dadurch eine unangenehme, matschige und eher schleimige Konsistenz bekommen kann.

Anbau von Dinosaurierkohlpflanzen

Nero di Toscana-Grünkohl lässt sich leicht anbauen, indem man die Samen in den meisten Klimazonen bereits im Februar oder noch bis Juli direkt im Garten aussät. Dinosaurierkohl ist eine robuste Pflanze, die in voller Sonne oder im Halbschatten und auf fast jedem gut durchlässigen Boden gedeiht. Wenn der Grünkohl einige Zentimeter hoch ist, sollten Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 30 bis 45 cm ausdünnen. Verwenden Sie die zarten Ausdünnungen für Salate.

Sie können die Samen auch drinnen aussäen und die Sämlinge dann nach draußen bringen, wenn sie zwei oder drei Sätze echter Blätter haben (die winzigen Keimblätter zählen nicht). Pflanzen Sie die Samen in Zellschalen oder Torftöpfen, um den Stress beim Umpflanzen zu minimieren.

Dinosaurierkohl gedeiht auch gut in Kübeln. Verwenden Sie unbedingt einen Topf mit einem Abflussloch im Boden. Gießen Sie die Pflanze regelmäßig. Die Bewässerung ist besonders wichtig bei heißem, trockenem Wetter, da die Pflanze bei Stress schnell blühen kann. Tragen Sie eine Schicht Mulch auf, um die Wurzeln kühl und feucht zu halten und Unkraut zu minimieren.

Nero di Toscana-Grünkohl kann sechs bis acht Wochen nach der Pflanzung geerntet werden. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze; ernten Sie regelmäßig, indem Sie mit einem scharfen Messer einige Blätter entfernen und dann zur nächsten Pflanze übergehen. Der Geschmack ist nach dem ersten Frost im Herbst am süßesten.