Rote Kartoffelsorten – Anbau von Kartoffeln mit roter Schale und rotem Fruchtfleisch

Kartoffeln mit roter Schale sehen nicht nur hübsch aus, sondern sind aufgrund ihrer leuchtenden Farbe auch besonders nahrhaft. Das sind jedoch nicht die einzigen Gründe, rote Kartoffeln anzubauen. Tatsächlich ist das nur die Spitze des Eisbergs. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau dieser Kartoffeln zu erfahren.

Warum rote Kartoffeln anbauen?

Kartoffeln mit roter Schale sind gesünder als beispielsweise fade Russets. Der Grund dafür liegt in der Farbe der Schale. Die rote Farbe der Kartoffeln ist auf Anthocyane zurückzuführen, ein weit verbreitetes Pigment, das reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Stoffen ist. Antioxidantien machen die Kartoffeln nahrhafter, und eine antioxidantienreiche Ernährung senkt das Krebsrisiko. Rote Kartoffelsorten sind außerdem eine gute Quelle für Vitamin B6, frei von Fett, Natrium und Cholesterin und (das war eine Überraschung) eine ausgezeichnete Kaliumquelle – sogar noch besser als Bananen! Wenn Sie all das noch nicht davon überzeugt, mehr rote Kartoffelsorten in Ihre Ernährung aufzunehmen, bedenken Sie Folgendes: Rote Kartoffeln haben eine weniger stärkehaltige und eher festkochende Konsistenz. Dadurch eignen sie sich hervorragend für Salate, Suppen, zum Braten oder Kochen. Sie behalten beim Kochen sowohl ihre schöne Farbe als auch ihre Form. Sie haben eine dünne Schale, die man dranlassen kann und sollte, was bedeutet, dass man sie nicht schälen muss. Sie eignen sich sogar hervorragend für Kartoffelpüree; auch hier lässt man die Schale dran.

Arten von roten Kartoffeln

Es gibt so viele Möglichkeiten, wenn man den Anbau von roten Kartoffeln in Betracht zieht. Red Bliss ist wahrscheinlich die Sorte, die den meisten Menschen bekannt ist, aber keineswegs die einzige Sorte. Die meisten haben weißes bis cremefarbenes Fruchtfleisch, das einen schönen Kontrast zu ihren verschiedenen Rottönen bildet. Red Gold-Kartoffeln hingegen haben gelbes Fruchtfleisch und rote Schale, eine atemberaubende Kombination. Adirondack-Rotkartoffeln haben fleckiges, rosa gefärbtes Fruchtfleisch und rote Schalen. Die Farbe dieser Sorte verblasst zwar beim Kochen, aber nur zu einem mauvefarbenen Ton. Andere Sorten von Rotkartoffeln, die Sie anbauen können, sind: